În restaurantele indiene de pretutindeni, un restaurant poate vedea multe tipuri diferite de bucătărie. Acest lucru este valabil și pentru băuturi. O băutură nealcoolică populară în India și Asia de Sud este mango lassi.
Un lassi de mango este ceva asemănător unui milkshake, dar făcut cu iaurt în loc de lapte. Iaurtul este unul dintre cele mai răspândite produse lactate din Asia, deci rezultă că majoritatea băuturilor lactate încep cu iaurt. Într-un climat cald, băuturile răcoritoare sunt întotdeauna binevenite și este firesc ca oamenii să folosească un fruct comun și să îl amestece cu un alt ingredient comun (iaurt) pentru a face o băutură care să hidrateze și să împrospăteze.
Lassi tradițional se servește sărat și uneori chiar combinat cu chimen sau pudră de chili! Lassi de mango este mai contemporan, dar nu mai puțin popular acum. Un lassi poate fi considerat o băutură răcită cu o bază de iaurt și, în special, multe restaurante indiene îl servesc simplu, sărat, îndulcit sau ca lassi de mango. Deoarece lassi de mango este de obicei o băutură bogată și dulce, unii oameni îl comandă ca desert, mai degrabă decât ca ceva de băut cu masa.
Lassi variază de la țară la țară și chiar de la regiune la regiune, dar lassi de mango este un favorit peren. Majoritatea oamenilor le place mango, iar aromărea unui shake de iaurt este o variantă pe care multor oameni le place. Consumul acestei băuturi, care se prepară cu ușurință acasă, este, de asemenea, o modalitate bună de a obține beneficiile produselor lactate, ale bacteriilor bune pe care le conține iaurtul și ale mangoului, care este bogat în vitaminele A, B și C. În India, se crede că mango pentru a ajuta digestia, ajuta la oprirea sângerării și întărește inima. Mango este un fruct foarte dulce, așa că un lassi de mango poate fi făcut cu puțin sau fără zahăr, făcându-l și mai sănătos.
O rețetă simplă de lassi de mango necesită un mango copt, curățat și tăiat cubulețe; o cană de lapte; o jumătate de cană de iaurt simplu (deși iaurt de vanilie ar funcționa, de asemenea); două linguri de zahăr și o cană de apă cu gheață. Toate acestea se amestecă într-un blender sau într-un robot de bucătărie până când sunt dense și netede. Cineva care face un lassi de mango ar putea dori să reducă cantitatea de zahăr după gust sau să folosească un îndulcitor artificial pentru a reduce caloriile și carbohidrații. Înlocuitorii sau variațiile ar putea include gheață, pentru o băutură mai groasă, lapte cu conținut scăzut de grăsimi sau chiar iaurt aromat, pentru un plus de gust. Rețeta de lassi de mango este una tolerantă la erori.