Masa unui bucătar se află de obicei în bucătăria unui restaurant. Este rezervat oaspeților bucătarului. Majoritatea meselor bucătarului au scaune de tip bar pentru a economisi spațiu în bucătărie. În unele restaurante, serviciul este temporar sau sezonier, în timp ce alte restaurante oferă serviciul în mod regulat.
Efectuarea rezervărilor pentru a sta la această masă este de obicei necesară din mai multe motive: există doar una dintre aceste mese și poate fi deja rezervată într-o zi dată pentru o ocazie specială. De asemenea, bucătarul trebuie să se asigure că programul lui este organizat astfel încât să aibă timp să discute cu petrecerea. Bucătarii pregătesc de obicei meniuri speciale pentru mesenii care rezervă masa din bucătărie.
Unele mese sunt zone de relaxare în bar care despart bucătăria de zona obișnuită de luat masa pentru clienți. Masa unui bucătar autentic ar trebui să fie de obicei separată de mesele obișnuite; ar trebui să fie de fapt amplasat în interiorul bucătăriei. Punctul de vedere al bucătăriei interioare poate fi fascinant, deoarece oaspeții la masă pot urmări mâncarea pregătită și placată.
Oaspeții de la această masă primesc de obicei multă atenție din partea personalului restaurantului. Nu numai că bucătarul-șef comunică cu oaspeții și le oferă cele mai proaspete opțiuni de meniu ale zilei, dar somelierul șef, sau steward-ul de vin, va face de obicei câteva sugestii experți de vinuri din care să aleagă. Unii proprietari de restaurante adaugă taxe de serviciu pe factura de mâncare ca o modalitate de a compensa atenția suplimentară a personalului.
Multe restaurante au și o capacitate minimă pentru oaspeții care doresc să stea la masa bucătarului. De exemplu, majoritatea restaurantelor nu vor rezerva aceste mese pentru mai puțin de un grup de cinci persoane, dacă masa are loc doar șapte oaspeți plus bucătarul șef. Cele mai multe dintre aceste mese nu pot găzdui mai mult de opt persoane, deoarece de obicei este nevoie de spațiu adecvat în bucătărie pentru pregătirea, gătitul, placarea și servirea alimentelor. Considerentele de spațiu sunt, de asemenea, motivul pentru care multe mese de bucătărie ale bucătarului au scaune în stil bar – ocupă mai puțin spațiu decât un set de masă și scaun convențional.
A avea mese pentru bucătari în bucătăriile restaurantului este de obicei considerat pozitiv pentru industria ospitalității. Oamenii îl cunosc puțin mai bine pe bucătar și povestesc adesea altora experiențele lor la masa unui bucătar. Multe dintre aceste povești sunt publicate și sunt citite de oameni care încearcă în mod regulat restaurante noi. Această promoție poate încuraja clienții noi să experimenteze mâncarea la un restaurant cu masa de bucătărie a unui bucătar bun. Mulți bucătari le vor permite clienților să facă fotografii; de asemenea, ei pot semna meniuri și le pot oferi oaspeților la masa bucătarului lor.