Denumit uneori jeleu de gutui sau pastă de gutui, membrillo este o cofetărie care este făcută cu fructe ca ingredient principal. Originar din Spania, membrillo este o combinație simplă de fructe, zahăr și apă care este gătită până când amestecul formează un sirop gros. Această cofetărie pe bază de fructe poate fi apoi transformată într-o pastă care poate fi utilizată cu ușurință ca un tartinat sau într-o substanță gelificată care poate fi tăiată în cuburi sau felii pentru a fi utilizată în diferite rețete.
Membrillo poate fi turnat cu ușurință în borcane cât este încă cald. Pe măsură ce substanța se răcește, va rezulta o pastă groasă. Această pastă gustoasă poate fi folosită ca un tartinat pe covrigi sau o altă formă de pâine prăjită. Membrillo este, de asemenea, o modalitate grozavă de a adăuga un pic de aromă în plus blatului prăjiturelelor.
Dacă membrillo se pune în forme și se lasă să se geleze, confecția devine un acompaniament ideal pentru brânză. O prezentare presupune așezarea unei felii de membrillo între două felii de brânză și fixarea trio-ului cu o scobitoare. Această rețetă poate fi pregătită într-o perioadă foarte scurtă de timp și poate servi ca o gustare rapidă sau ca o completare ideală la un platou de servire la o petrecere obișnuită acasă.
O altă aplicație a membrillo este un desert simplu care implică o crustă de plăcintă, frișcă de brânză, membrillo și migdale. Folosind o crustă de plăcintă precoaptă sau o crustă de biscuit Graham, întindeți crema de brânză ca strat inferior, apoi aplicați fie un strat gros de membrillo, fie tăiați jeleul de gutui în cuburi și acoperiți crema de brânză. Adăugați migdale rase sau tăiate ca topping. Produsul finit durează doar câteva minute pentru a fi pregătit și va oferi un desert ușor, suficient de diferit pentru a fi interesant.
Membrillo a câștigat popularitate în întreaga lume în ultimii ani. Mărcile comerciale ale pastei de gutui pot fi găsite într-o serie de magazine alimentare de lux, precum și în unele magazine alimentare de specialitate.