Mierea de hrișcă este făcută din polenul colectat de albinele care vizitează planta de hrișcă. Spre deosebire de alte tipuri de miere, este foarte închisă la culoare. Are, de asemenea, o aromă mult mai puternică decât alte soiuri. Culoarea închisă înseamnă de obicei că are mai multe minerale și antioxidanți decât alte tipuri de miere. De asemenea, se spune că ajută la suprimarea tusei mai bine decât siropul pentru tuse.
Termenul de hrișcă în această utilizare poate fi confuz, deoarece nu are nicio legătură cu grâul și este în schimb o plantă cu flori. De obicei, planta produce flori roz care atrag albinele. Semințele de hrișcă pot fi folosite pentru a face făină sau ca și cum ar fi o cereală. Mierea de hrișcă este în general produsă în mai multe state din nordul SUA, precum și în Canada. Planta de hrișcă nu mai este cultivată la fel de mult ca cândva, așa că mulți producători de miere din state precum Ohio și Pennsylvania o cultivă special pentru producția de miere, mai degrabă decât pentru a fi folosită ca făină.
Un alt nume pentru mierea de hrișcă este mierea neagră, datorită culorii sale foarte închise. Nu este de fapt negru, ci o nuanță foarte închisă de chihlimbar sau cupru. Cu mierea, o culoare mai închisă înseamnă de obicei că conține mai mulți antioxidanți, minerale și aromă decât mierea mai deschisă, cum ar fi mierea de tupelo sau de trifoi.
Aroma mierii de hrișcă este mai aproape de melasă decât alte soiuri de miere. Are un gust bogat și nu este la fel de dulce. Unii oameni pot crede că mierea de hrișcă are un gust mai amar sau mai asemănător malțului decât alte miere.
Un studiu din 2007 pe 105 copii cu tuse a constatat că mierea de hrișcă a fost mai eficientă în suprimarea tusei decât un sirop de tuse farmaceutic. Mierea a redus tusea pe tot parcursul nopții și a permis copiilor să doarmă mai bine decât siropurile fără prescripție medicală. Mierea făcută din hrișcă poate fi cea mai eficientă în tratarea tusei datorită conținutului de antioxidanți și minerale. Este posibil ca și alte mieri să funcționeze în acest fel.
Mulți oameni preferă să cumpere miere crudă pentru beneficiile sale pentru sănătate, conținutul de minerale și gustul acesteia. O parte din miere este pasteurizată, ceea ce înseamnă că a fost încălzită. Cu toate acestea, pasteurizarea poate elimina unii dintre antioxidanți. În plus, unele mieri de hrișcă nu sunt făcute exclusiv din hrișcă. O persoană poate spune că mierea este hrișcă pură uitându-se la culoare. Ar trebui să fie foarte întunecat și aproape opac. O miere care este mai deschisă la culoare este de obicei făcută dintr-un amestec de surse de plante și nu este 100% miere de hrișcă.