Mierea Kosher este orice miere crudă care este 100% naturală și fără ingrediente suplimentare. Faptul că mierea pură este considerată cușer este adesea o sursă de multă confuzie, în special pentru cei care tocmai învață despre ce alimente sunt cușer și de ce. Confuzia cu privire la mierea cușer provine din faptul că albinele sunt considerate animale necușer sau necurate. În general, dacă insecta sau animalul este impur sau necurat, atunci și hrana care provine de la insectă este impură sau necurată. Acest lucru nu se aplică atunci când vine vorba de albine și miere, deoarece mierea nu este de fapt produsă de albină.
Pentru a înțelege mierea cușer, este necesar să înțelegem modul în care albinele produc miere. Machiajul fizic al albinelor le oferă două stomacuri. Unul dintre aceste stomacuri oferă albinelor capacitatea de a stoca nectarul pe care îl iau din florile plantelor. Acest stomac este denumit sacul cu miere sau stomacul cu miere. Florile care furnizează albinelor nectarul pentru sacii lor de miere sunt de pe Pământ și sunt considerate cușer.
Când sacul de miere este plin, o enzimă este eliberată și nectarul începe să se descompună în zaharuri complexe. Odată procesat, nectarul este apoi dus în fagure unde se încheie procesul de transformare a nectarului în miere. Faptul că mierea nu este de fapt un produs al albinei sau al corpului albinei este ceea ce o face un produs cușer.
Deși nu este necesar ca mierea 100% pură să fie certificată, unii oameni pot prefera să cumpere miere cușer certificată. Mierea care este vândută ca certificată a fost supusă unei proceduri de procesare specifică și este ambalată într-un mod care respectă reglementările evreiești pentru alimente cușer. O organizație sau o agenție de certificare cușer certifică apoi produsul.
Mierea se transformă într-un aliment non-kosher atunci când se adaugă alte ingrediente, cum ar fi siropul de porumb sau dacă mierea este modificată în vreun fel. Mierea aromată nu este de obicei considerată kosher dacă au fost adăugate arome artificiale, non-kosher sau coloranți. Acest lucru nu înseamnă că toate mierea aromată sunt non-kosher. Anumite tipuri de miere vor fi etichetate cu numele florilor din care provine nectarul, cum ar fi mierea de flori de portocal. Din acest motiv este important să verificați eticheta înainte de a cumpăra orice tip de miere care nu a fost certificată ca miere cușer, pentru a vă asigura că este crudă și pură.