Majoritatea oamenilor sunt familiarizați cu mierea, substanța dulce, lipicioasă și comestibilă produsă de albinele care beau nectar, dar mulți nu știu că o parte din miere comercială este clasificată ca fiind organică. În timp ce definiția exactă a mierii organice poate varia în funcție de legile unei țări individuale, în SUA, în general, aceasta trebuie să îndeplinească o serie de criterii legate de dieta și habitatele albinelor, precum și de modul în care este produsă mierea. Unii oameni consideră că mierea organică este mai sănătoasă și mai gustoasă decât omologul ei non-ecologic. Deoarece este dificil să se asigure că sunt îndeplinite criteriile recomandate pentru mierea ecologică, totuși, mulți experți în alimentație din SUA și din alte părți sunt sceptici că producția acestui tip de miere este cu adevărat posibilă.
Ca toată mierea, mierea organică este produsă atunci când albinele folosesc enzime pentru a transforma nectarul de flori într-un sirop dulce, auriu. Albinele stochează această substanță în structuri ceroase numite faguri, care se găsesc în stupul lor. Producătorii comerciali de miere recoltează apoi această miere, o îmbuteliază și o vând. Un producător nu își poate comercializa mierea ca fiind ecologică, cu toate acestea, decât dacă îndeplinește un set de standarde stabilite de organismul care reglementează producția de alimente ecologice în țara sa.
În SUA, mierea trebuie să îndeplinească o serie de condiții diferite pentru a fi considerată organică. În primul rând, trebuie făcută de albine care nu au ingerat substanțe considerate non-organice, cum ar fi nectarul extras din florile care au fost expuse scurgerii poluării. De asemenea, albinele trebuie să trăiască într-un stup care nu conține materiale neorganice, cum ar fi ceara contaminată cu pesticide, și trebuie să fie ținute fără acarieni și alți dăunători folosind numai mijloace naturale. În plus, mierea organică trebuie recoltată în conformitate cu o serie de proceduri care protejează bunăstarea albinelor și previn contaminarea cu materiale sintetice.
Potrivit susținătorilor mierii ecologice, există două motive principale pentru a alege mierea ecologică în locul celor neecologice. În primul rând, folosirea unui produs organic poate ajuta la limitarea expunerii cuiva la pesticide și alte substanțe sintetice. În plus, s-a sugerat că mierea organică pur și simplu are un gust mai bun decât mierea care nu este organică.
Mulți experți în alimentație susțin, totuși, că în lumea foarte dezvoltată de la începutul secolului 21, mierea care este cu adevărat organică este aproape imposibil de produs. Acest lucru se datorează în mare parte faptului că albinele parcurg adesea distanțe lungi pentru a colecta nectar și, prin urmare, probabilitatea ca acestea să fi intrat în contact cu substanțe neorganice în timp ce produc miere este mare. În plus, poate fi dificil să accesezi versiuni organice ale multor instrumente esențiale pentru apicultură, cum ar fi trusele de pornire cu fagure de ceară. În cele din urmă, deoarece aplicarea reglementărilor privind mierea ecologică poate fi laxă în țări precum SUA, unii producători lipsiți de etică pot pune etichete ecologice pe mierea care de fapt nu îndeplinește criteriile ecologice.