În timp ce mocha este uneori cel mai bine cunoscut ca un amestec de cafea astăzi, originile acestei băuturi sunt puțin mai implicate. Adesea înțeleasă ca fiind cea mai veche cafea cultivată din lume, mocha este o preparare foarte puternică și ușor amară de boabe de cafea selectate. Numele băuturii vine de la portul din Yemen, unde se crede că cafeaua a fost exportată pentru prima dată. Astăzi, este de obicei folosit pentru a se referi la o serie de băuturi diferite pe bază de cafea, deseori inclusiv ciocolată și ingrediente similare.
Băuturi cu cafea
În multe părți ale lumii, „mocha” a ajuns să fie înțeles ca o cafea cu o aromă unică, care o diferențiază de alte boabe. Multe băuturi speciale de cafea folosesc aceste boabe speciale ca parte a rețetei de bază, precum și includ cuvântul în numele băuturii personalizate. De exemplu, un „mocha latte” de bază include combinația de cafea preparată din aceste boabe, o cantitate mică de sirop sau pudră de ciocolată și un topping ușor de lapte aburit. Deoarece această băutură a crescut în popularitate, mulți oameni încă se referă la ea cu acest nume, chiar și atunci când alte boabe sunt folosite pentru a face cafeaua din ea.
Folosind rețeta de bază de cafea și ciocolată, în ultimii ani au apărut o serie de băuturi diferite. Băuturile „swiss mocha” folosesc ciocolată elvețiană bogată în rețetă, în timp ce „Suisse mocha” se referă adesea la o băutură făcută cu o formă de pudră de ciocolată. Mulți oameni se bucură de aceste tipuri de băuturi calde sau reci și le cumpără preambalate din numeroase supermarketuri.
Pregătirea acasă
Chiar și fără un aparat special, aceste băuturi sunt destul de ușor de făcut acasă. Un aparat de cafea este de obicei necesar, astfel încât cineva să poată face o cafea proaspătă, de obicei puțin mai puternică decât în mod normal. În timp ce boabele de moca pot fi folosite, nu este absolut esențial, iar cineva poate pur și simplu combina cafeaua cu sirop de ciocolată sau amestec de ciocolată caldă pudră. Apoi cineva poate completa băutura cu lapte încălzit și spumat, deși acest lucru nu este necesar.
Origini și cultivare
Producția și transportul boabelor de moca au început în secolul al XVII-lea și s-au răspândit curând în multe zone diferite ale lumii. Până la mijlocul secolului al XIX-lea, a fost distribuit din alte câteva porturi majore, inclusiv portul Aden de-a lungul Peninsulei Arabe. Astăzi, aceste boabe de cafea sunt cultivate într-un număr de țări și distribuite dintr-o varietate de locații.
Cultivarea boabelor de cafea pentru a produce mocha implică de obicei o cultivare atentă în fermele mici. Fermele sunt situate în mod obișnuit în climate ideale, găsite în teren montan. Cultivatorii sculptează adesea terase în lateralele muntelui pentru a oferi mediul controlat ideal pentru fasole.