Există unele confuzii în ceea ce privește caperele și caperele. Cele două nu sunt interschimbabile, deși ambele derivă din aceeași plantă, Capparis Spinosa, care crește în întreaga Mediterană și este acum cultivată în locuri precum California. Pentru a clarifica, caperele rotunde, lamaie, mici nu sunt fructele de pădure. Aceste explozii minuscule de aromă sunt de fapt muguri imaturi ai tufișului de caper.
Pe lângă mugurii mici, se recoltează și capri, iar unii pot prefera gustul mugurilor de caper mai puternici. Boabele de pe planta de caper sunt fructe alungite, semiverzi, de dimensiunea sau puțin mai mari decât un struguri de masă. Deși au încă un pic de gust de lămâie, sunt mult mai blânde decât mugurii de caperă. Puteți include capere feliate în rețetele care necesită capere dacă doriți un fel de mâncare puțin acid. Înlocuirea nu funcționează bine în sens invers – în general, atunci când o rețetă necesită capri, folosirea caperelor va furniza prea mult acid într-un fel de mâncare.
Există unele argumente cu privire la gustul caprelor. Unele surse se referă la ele ca fiind mai puternice decât caperele în sine, în timp ce altele le descriu ca fiind mai blânde. Gustul poate depinde de momentul recoltării fructelor de pădure și, în plus, de modul în care sunt preparate. Caperul necoapt poate fi dezamăgitor pentru unii din cauza mirosului său. Adesea emană un miros înțepător datorită concentrației mari de ulei de muștar, numit izotiocinat de metil. Este posibil ca referințele care numesc caperul mai înțepător decât capera să se refere la fructele de pădure recoltate înainte de a fi pe deplin coapte.
Caperele sunt adesea preparate în saramură și pot fi consumate foarte mult în același mod în care ați mânca măsline sau murături. Ar putea fi, de asemenea, o înlocuire interesantă pentru măsline în mâncăruri precum pastele sau salata grecească. Conform textelor medicale aryuvedice, fructele de pădure pot fi, de asemenea, bune pentru tine. Se presupune că pot stimula ficatul, pot ameliora flatulența și pot reduce reumatismul.
O utilizare a caperului și a plantelor de caper care nu a avut succes este utilizarea lor în preparate cosmetice. Unii oameni dezvoltă dermatită de contact atunci când sunt expuși la capri zdrobiți sau la loțiuni folosind frunzele de caper. Dacă cumpărați un produs pentru piele cu fructele de pădure ca ingredient, este posibil să doriți să îl testați pe o cantitate mică de piele înainte de a-l aplica peste tot. Câteva utilizări pe un mic petic de piele ar trebui să vă spună dacă este sau nu probabil să fiți alergic la acesta.