Un derivat din pulpa de nucă de cocos, nuca de cocos cremă este un ingredient cheie în multe forme de gătit. Produsul este distribuit sub formă de blocuri solide, care se formează prin măcinarea pulpei de nucă de cocos până la o pastă albă, semisolidă. Crema de nucă de cocos este un produs diferit de crema lichidă de nucă de cocos, deși ambele posedă arome puternice de nucă de cocos și sunt utilizate în mod obișnuit în gătit indian și asiatic. Adăugând în apă caldă și fierbinte ușor, nuca de cocos cremă poate fi transformată în cremă de nucă de cocos sau lapte.
Sămânța palmierului de cocos, o nucă de cocos are o coajă exterioară tare, cu un strat de carne ferm în interior. Sămânța reală este goală și conține un lichid limpede cunoscut sub numele de apă de cocos. Nuca de cocos este folosită în întregime în zonele în care este cultivată. Apa de cocos poate fi băută în forma sa naturală sau procesată pentru a crea alcool, cojile fibroase ale semințelor sunt folosite pentru a face o varietate de mobilier, iar carnea, sau carnea, este folosită într-o varietate de feluri de mâncare.
În societatea occidentală, nuca de cocos cremă este folosită mai ales într-o gamă de produse de cofetărie și înghețată. Este folosit la reproducerea mâncărurilor tradiționale indiene sau asiatice și este disponibil în mod obișnuit în supermarketuri și magazine specializate în produse alimentare. Blocul de produs este tocat sau ras și adăugat la feluri de mâncare pentru a da o aromă puternică de nucă de cocos, care poate echilibra picantența ingredientelor însoțitoare.
Există multe alte produse care se formează din carnea semințelor de cocos. Laptele poate fi produs prin filtrarea apei calde prin pulpa rasa a nucii de cocos sau prin fierberea cremei de cocos; aceasta permite aromei și uleiului din carne să treacă în lapte. Uleiul semințelor este utilizat pentru prăjit și, de asemenea, în produse parfumate, cum ar fi săpunul.
Nuca de cocos conține un nivel ridicat de zahăr, iar apa din interiorul cojii a fost folosită pentru transfuzii de sânge de urgență în timpul celui de-al Doilea Război Mondial. Uleiul de cocos virgin poate ajuta, de asemenea, la reducerea nivelului de colesterol. Carnea de nucă de cocos este cunoscută a fi un alergen alimentar, iar în India, alimentele ocupă de fapt o poziție în topul celor cinci alergii alimentare comune. Acest lucru se datorează cel mai probabil popularității cărnii în acea zonă, deoarece alergiile la nucă de cocos sunt înregistrate ca fiind considerabil mai scăzute în locațiile în care alimentele sunt consumate mai puțin frecvent, cum ar fi Statele Unite și Regatul Unit.