Braseria este termenul francez pentru berărie, dar, de fapt, francezii și restul lumii folosesc termenul braserie pentru a descrie restaurantele semi-mari, informale, care stau deschise până târziu, nu necesită rezervări și pot fi deschise pentru mai multe mese. zi. Mâncarea este de obicei simplă și o puteți savura cu bere, vin sau orice număr de băuturi. De obicei, braseria va prezenta câte un special sau două în fiecare zi, care sunt mâncăruri tipic franțuzești, dar ofertele principale sunt clasice precum friptura și fructele de mare.
Braseriile sunt mult mai mari decât bistrourile. Bistroul tinde să fie un restaurant informal, cu doar câteva aperitive. Braseria oferă o selecție mai extinsă de antreuri. Bistrourile mici pot avea mâncare grozavă, iar unele sunt conduse de bucătari de talie mondială pentru a-și prezenta mâncarea în atmosfere mici și intime. În schimb, Braseria nu este mică și adesea zgomotoasă, deși mâncarea poate fi la fel de bună.
Braseria a început pentru prima dată cu distrugerea nobilimii în timpul Revoluției Franceze. Bucătarii care lucraseră pentru nobilime încă doreau să-și etaleze darurile și abilitățile și au început să deschidă numeroase bistrouri, cafenele și braserii. Important este că braseria oferea vin sau bere cu mâncare, în timp ce multe cafenele nu.
În timp ce credem că fiecare braserie este unică, multe sunt acum operate de companii din lanțuri. Lanțul Flo este una dintre cele mai mari companii de braserie din Franța, deținând câteva localuri de luat masa binecunoscute. Acestea includ, în Franța, La Coupoul, Brasserie Flo, Julien și Bofinger. Lanțurile de unități îi pot dezamăgi pe cei care vizitează în mod regulat Parisul atunci când se așteaptă la o experiență culinară mai unică. Alții susțin că mâncarea din aceste unități este încă excelentă și, spre deosebire de bistrourile mai exclusiviste conduse de bucătari „nume” și restaurantele formale, este mult mai ușor să iei o masă la o braserie.
Pe lângă faptul că servește antreuri excelente, braserie are de obicei câteva deserturi franțuzești minunate care le fac să merite vizitate. Crème Brule și sufleurile sunt adesea în fruntea listei și fac un final excelent pentru o masă deja bună. Nu uitați să comandați cartofi prăjiți cu mâncăruri la grătar precum friptura. Mulți susțin că cartofii prăjiți în Franța sunt cu mult superiori verilor lor americani.
Braseria oferă mâncare bună la prețuri mai mici decât un restaurant. Vă puteți aștepta să cheltuiți între 20-70 de dolari SUA (USD) la o braserie pentru o masă. Mâncarea este de obicei franțuzească, frumos pregătită, dar nu este servită în restaurantul formal. Înainte de a lua masa la o braserie din Paris sau una din Anglia, Australia sau SUA, întrebați despre rezervări. În unele cazuri, a nu face o rezervare poate însemna să așteptați destul de mult înainte de a mânca, în special la unele dintre cele mai cunoscute brarii franceze.