Fasolea de molii sunt semințele plantei Vigna aconitifolia. Sunt cultivate în părțile aride ale Asiei, unde sunt extrem de populare în mâncăruri precum curry și sunt, de asemenea, uneori utilizate în bucătăria occidentală, în special sub formă de garnitură. Multe piețe din Asia de Sud stochează fasole de molii, de obicei sub formă uscată, iar dacă locuiți în zonele USDA 9-11, puteți încerca să creșteți fasole de molii acasă.
Apropo, în ciuda ortografiei, se pronunță „fasole de șanț”, nu „fasole de molie”. Fasolea de molie mai este cunoscută și sub denumirea de fasole de rouă, papillons, muths, mot fasole, fasole mat, grame turcești și grame mat. Se crede că „molia” este derivată dintr-un cuvânt hindi, „mat”, iar aceste fasole sunt incredibil de populare în bucătăria indiană, sugerând că originea cuvântului hindi ar putea fi adevărată.
Fasolea de molii poate fi găsită în cultivare în toată Asia de Sud-Est și Orientul Mijlociu. De asemenea, uneori sunt cultivate în Marea Mediterană, în locuri precum Italia. Planta târâtoare rezistentă favorizează condițiile aride și solurile neutre până la acide. Planta produce flori galbene strălucitoare care se transformă în păstăi alungite, care în cele din urmă vor produce semințe mici de dimensiunea unui bob de orez. Aceste semințe pot fi uscate și gătite sau păstrate pentru plantare anul viitor.
În funcție de climă, unele fasole de molii se stabilesc ca plante perene și se vor întoarce an de an. În alte cazuri, planta se stinge pe măsură ce se apropie sezonul uscat, majoritatea grădinarilor lăsând pur și simplu păstăile pe viță de vie să se usuce și apoi le treiera mai târziu. Plantele sunt, de asemenea, folosite ca sursă de furaj pentru animale domestice precum caprele și vacile.
Fasolea de molii are o aromă bogată, de nucă, care poate completa o gamă largă de feluri de mâncare. Păstăile tinere de semințe sunt adesea consumate întregi ca legume și pot fi, de asemenea, condimente în chutney și folosite în alimente murate. Când se lasă să se usuce, fasolea este gătită și apoi folosită în curry, salate și alte feluri de mâncare. Sunt rezonabil de hrănitoare, ceea ce le face un bun plus pentru dieta vegetariană, iar mulți oameni se bucură de nuciul fasolei de molii în alimente precum risotto, cușcuș și supe.
Dacă doriți să creșteți fasole de molii, începeți prin a pregăti un petic de pământ într-o zonă caldă și uscată a grădinii. Poate doriți să modificați solul cu nisip pentru a promova un bun drenaj și să evitați utilizarea mulciului excesiv, care va reține apa. Puteți fie să începeți răsadurile în interior, fie să plantați fasolea în aer liber la începutul primăverii; țineți-le ușor udate până când încolțesc și se stabilesc, apoi lăsați pământul să se usuce între udari. Furnizați alergători pentru a încuraja planta să crească de pe pământ, reducând riscul de mucegai, mucegai și putregai.