O caserolă chili relleno este un tip specific de caserolă care utilizează un element de meniu din America Latină numit chili rellenos. Această mâncare în limba spaniolă se traduce în engleză prin „ardei umpluți”. Caserola cu chili relleno incorporează ardei umpluți într-o rețetă mai largă de caserole.
Rețeta originală pentru multe tipuri de chili rellenos tradițional necesită ardei poblano, o varietate mai mare de ardei verzi. Rețetele pentru caserole chili relleno pot folosi acești ardei sau soiuri mai generale de ardei gras roșu sau verde. Pentru aceste feluri de mâncare pot fi folosite și alte soiuri de ardei mai iute sau mai picanți.
În timp ce rețetele originale pentru chili rellenos implică uneori grătar sau prăjire ardei, multe dintre ele necesită fierberea sau coacerea ardeilor după ce sunt umpluți cu alimente crude. Rețetele pentru caserola chili relleno implică cel mai frecvent coacerea întregii caserole. În mod obișnuit, se folosește o tavă lată și plată de copt. În caserola chili relleno, ardeii umpluți sunt stivuiți sau așezați în alt mod împreună și acoperiți cu alte elemente alimentare suplimentare.
Umpluturile comune pentru chili rellenos includ carnea de vită, puiul sau brânza. Se pot folosi și alte tipuri de carne. În plus, unele tipuri de chili rellenos sunt umplute cu un amestec de fasole și brânză. Toate acestea pot fi părți ale rețetelor de caserole chili relleno, în care ardeii individuali fac parte dintr-un fel de mâncare mai integrat, mai degrabă decât unități unice à la carte.
Bucătarii care fac cele mai comune tipuri de caserolă chili relleno vor umple de obicei ardeii și îi vor așeza în fundul caserolei. Vasul de copt este adesea pulverizat cu elemente antiaderente pentru a preveni arderea articolelor pe fund. După ce adaugă ardeii, bucătarii îi vor acoperi de obicei cu brânză rasă. Multe rețete necesită, de asemenea, turnarea amestecurilor pe bază de ouă peste ardei.
Alături de umpluturile de mai sus, unele rețete de caserolă chili relleno includ sos de roșii sau alte produse din roșii. Acest element al unei rețete se potrivește cu unele tipuri tradiționale de ardei umpluți din unele culturi alimentare care au fost gătite inițial în sos de roșii. Alte soiuri de caserolă chili relleno constau pur și simplu din ardei umpluți cu carne de vită și brânză.
Fiecare tip specific de caserolă chili relleno are propriul timp și temperatură de gătire. În general, este important să păstrați căldura constantă pentru acest tip de caserolă. După ce l-au încălzit suficient, bucătarii îl vor lăsa să se răcească înainte de servire.