Mulți bucătari doar albesc și fierb, sotesc sau coac sulițele de sparanghel, cu doar adaosuri minore, cum ar fi sare, piper, ulei și, poate, puțin suc de lămâie. Alții îl fac vedeta unei caserole cu sparanghel, plină de alte ingrediente savuroase. Aceasta ar putea fi o garnitură, asortând sulițele cu condimente aromate, brânzeturi copioase și un înveliș de pesmet. Ar putea fi, de asemenea, un antreu complet, adăugând pui sau creveți la rețetă.
Caserola cu sparanghel începe prin pregătirea corectă a sulițelor. Unele rețete necesită sparanghel tocat, altele pentru sulițe întregi. În ambele cazuri, acestea ar trebui să fie complet coapte, nu ofilite și spălate complet. Tulpinile sunt apoi rupte în mod natural la bazele lor pentru a îndepărta părțile care este puțin probabil să devină fragede. Toate acestea pot fi evitate, totuși, dacă sparanghelul este achiziționat într-o cutie – o practică pe care mulți ar considera-o detestabilă pentru acest tip de rețetă.
O versiune vegetariană a caserolei cu sparanghel poate conține sparanghel tocat, care este sot până când se înmoaie cu usturoi și ceapă. Acesta este apoi pliat într-un amestec batut de ouă, smântână și brânzeturi precum Gruyere, cheddar și parmezan. Conform unei rețete de pe site-ul Food Network, legumele sote sunt amestecate cu un amestec de ou, smântână, mărar și brânzeturi gruyere și parmezan. Acesta merge într-o caserolă, apoi este acoperit cu un amestec de pesmet, unt topit și boia de ardei, toate acestea se coace neacoperite timp de aproximativ 20 de minute la 350 ° F (aproximativ 177 ° C).
Deși suficient de consistent, mulți ar considera rețeta de mai sus o garnitură. Acest lucru poate fi corectat prin simpla adăugare de carne la rețetă înainte de a începe coacerea. O rețetă de caserolă cu sparanghel cu pui, de pe site-ul web Backyard Grower, prăjește sparanghelul pentru scurt timp înainte de a-l așeza pe fundul caserolei. Acesta este urmat de puiul prăjit rapid, care se va termina de gătit în cuptor, la o temperatură puțin mai mare de 375 ° F (aproximativ 190 ° C) timp de 25 de minute.
Mai multe ingrediente pot fi schimbate. În loc de ouă și mărar, bucătarii pot folosi o cutie de supă cremă de pui. Brânza Gruyere ar putea fi lăsată în urmă pentru Monterey Jack, care ar putea înlocui pesmetul ca topping, în loc să fie amestecată în supa cremoasă. De asemenea, la această rețetă pot fi adăugate și alte câteva tipuri de legume, de la mazăre mică și capere până la bucăți mai mari de morcov și dovleac.