Cream Ale este o bere americană care se caracterizează printr-o aromă ușoară, o textură netedă și un finisaj răcoritor. Ale cremelor vin de fapt în două soiuri: beri care sunt servite cu azot, care creează o textură distinctiv cremoasă, și beri care sunt preparate pentru a semăna cu berea germană cunoscută sub numele de Kölsch. Kölsch este cunoscut pentru culoarea sa aurie pal, aroma ușoară și textura foarte cremoasă.
Berarii descriu crema de bere ca fiind o „bere hibridă”, deoarece îmbină aspecte ale producției atât din bere, cât și din bere. Alele cu smântână au fost dezvoltate la sfârșitul anilor 1800 de către producătorii de bere care doreau să combine procesul de fermentație rapidă al berii cu gustul și senzația de gură ale lagerului, o bere care durează mai mult să fermenteze și să se maturizeze. Cream Ale este produsă cu drojdie cu fermentație superioară, ca și alte bere, dar apoi este păstrată în pivniță la temperaturi răcoroase pentru condiționare, ca lagerul.
Rezultatul este o bere auriu pal până la galben pai, cu o aromă foarte blândă și o textură bogată, cremoasă. Crema de bere tinde să fie ușoară pe hamei, iar aroma poate fi mai atenuată cu adăugarea de porumb în timpul procesului de fermentare. Berea are tendința de a oscila în jur de cinci procente de alcool în volum și este concepută pentru a fi răcoritoare, fără a fi prea agresivă.
Cream Ale a fost una dintre berile originale cu adevărat americane, dezvoltată de către bererii care au transformat tehnicile europene de fabricare a berii în direcții cu totul noi. Succesul crem ale a încurajat bererii să dezvolte alte beri unice americane, iar acum o multitudine de astfel de beri pot fi găsite pe piață, într-o gamă largă de stiluri și arome. Cream Ale în sine este mult mai diversă decât înainte, datorită progreselor în tehnicile de preparare a berii și a gusturilor în schimbare.
Cream Ale este servită în general la temperaturi foarte scăzute, ceea ce inhibă aroma. O cremă de bere deosebit de fină poate fi savurată la o temperatură rece, ceea ce va permite să se dezvolte puțin mai mult aroma berii, dar crema de bere nu trebuie servită caldă sau călduță. Ținând cont de faptul că această bere a fost dezvoltată ca o băutură răcoritoare, temperaturile mai reci tind să fie mai bune, pe lângă faptul că sunt mai precise din punct de vedere istoric, deoarece multe ale cu cremă nu au multă aromă de înăbușit cu temperaturile reci.