O dietă fără carbohidrați este o dietă în care se consumă zero carbohidrați. Acest tip de dietă este aproape imposibil de menținut, deoarece majoritatea alimentelor cu adevărat fără carbohidrați sunt proteine. A trăi numai cu pește, păsări de curte, carne și alte fructe de mare nu este durabil. Ceea ce este sustenabil este ca aceste alimente fără carbohidrați să fie o parte importantă din dieta cuiva pentru a menține o dietă săracă în carbohidrați.
Problema cu o dietă fără carbohidrați este că multe alimente care sunt deosebit de sănătoase și sărace în calorii includ încă niște carbohidrați. Legumele cu frunze verzi, cum ar fi kale, salata verde, broccoli și spanacul, toate fiind recomandate ca alimente incredibil de sănătoase, includ o anumită cantitate de carbohidrați. Același lucru este valabil și pentru fructele sănătoase, cum ar fi afinele, rodiile și citricele. Pentru a menține o dietă complet fără carbohidrați, toate aceste alimente atât de sănătoase și pline de vitamine și nutrienți ar trebui evitate.
O altă problemă cu o dietă fără carbohidrați este că include foarte puține fibre alimentare, care sunt importante pentru sănătatea tractului digestiv. Fibrele ajută, de asemenea, la reglarea nivelului de zahăr din sânge. Alimentele bogate în fibre, cum ar fi fulgii de ovăz, pâinea de secară, porumbul și fasolea neagră sunt toate alimente care conțin carbohidrați. Deși aceste alimente nu trebuie consumate în cantități mari, ele sunt surse importante de fibre.
În loc să încerce să facă imposibilul și să țină la o dietă fără carbohidrați, majoritatea oamenilor din domeniile medicinei, fitnessului și nutriției ar recomanda o dietă săracă în carbohidrați. Acest tip de dietă ar include o mulțime de carne și legume slabe, porții limitate de alimente care sunt grele în carbohidrați, cum ar fi produse de patiserie și legume cu amidon. O dietă săracă în carbohidrați ar limita serios și aportul de zahăr rafinat. Deși carbohidrații în cantități mari pot fi dăunătoare și pot duce la creșterea în greutate, obezitate și chiar diabet, aceștia sunt o parte necesară a unei diete sănătoase și nu trebuie evitate cu totul.
Cele mai multe diete, chiar și cele care pretind a fi o dietă fără carbohidrați, includ unele alimente care includ cel puțin o cantitate mică de carbohidrați. Acest lucru se datorează faptului că, fără carbohidrați, o dietă este prea extremă, având proteinele ca singura sursă de nutriție. Ingerarea numai de proteine nu este sănătoasă și, deși poate provoca pierderea în greutate, poate duce la alte afecțiuni grave de sănătate, cum ar fi malnutriția și nivelurile ridicate de colesterol în sânge.