Alimentele bogate în carbohidrați sunt alimente care conțin o cantitate mai mare decât media de carbohidrați, care sunt sursa primară de energie pentru oameni. Carbohidrații, care sunt adesea denumiți pur și simplu „carbohidrati”, pot fi împărțiți în trei grupuri majore. Grupele sunt carbohidrați complecși, carbohidrați simpli și fibre alimentare. Carbohidrații complecși sunt adesea denumiți și „amidon”.
Carbohidrații simpli se găsesc cel mai frecvent în fructe, zahăr și produse lactate. Carbohidrații complecși provin din cereale, cereale și alimente obținute din aceste tipuri de surse. Fibrele alimentare pot proveni din alimente atât din categoria carbohidraților simpli, cum ar fi fructele, cât și din categoria carbohidraților complecși, precum cerealele.
Mulți oameni încearcă să stea departe de alimentele bogate în carbohidrați, deoarece aceste tipuri de alimente, în special cele care conțin cantități mari de carbohidrați complecși, pot fi, de asemenea, bogate în calorii. O dietă sănătoasă, totuși, ar trebui să includă unele alimente bogate în carbohidrați pur și simplu din cauza beneficiilor lor pentru sănătate. Fibrele alimentare, de exemplu, pot fi importante pentru sănătatea colonului. De asemenea, alimentele bogate în carbohidrați, în special cerealele, pot ajuta la scăderea colesterolului din sânge și la stabilizarea nivelului de zahăr din sânge. Există, de asemenea, dovezi că un nivel inadecvat de carbohidrați în dieta cuiva poate duce la probleme care afectează sistemul nervos central.
Alimentele bogate în carbohidrați care sunt bogate în carbohidrați complecși includ fulgi de ovăz, tărâțe, orz, porumb, hrișcă, făină de porumb și pastele de toate soiurile. Alte alimente care sunt, de asemenea, bogate în carbohidrați complecși sunt cartofii, orezul brun, grâul mărunțit, muesli, cerealele făcute cu cereale integrale, lintea, porumbul, ignamele, fasolea și mazărea. Alimentele bogate în carbohidrați care sunt bogate în carbohidrați simpli includ zahăr, sirop simplu, bomboane, produse de patiserie și prăjituri, prăjituri, sucuri de fructe și multe cereale care sunt făcute fără cereale integrale.
Uneori, alimentele bogate în carbohidrați sunt împărțite în categorii de „carbohidrati buni” și „carbohidrati răi”. Alimentele care se încadrează în categoria bună sunt cele din categoria carbohidrați complecși. Bunurile care se încadrează în categoria proaste sunt cele care se încadrează în categoria carbohidrați simpli.
Persoanele care încearcă să câștige în greutate sau care efectuează în mod regulat activități foarte solicitante trebuie adesea să se bazeze pe alimente bogate în carbohidrați. Sportivii se răsfăț în mod obișnuit cu mese bogate în carbohidrați complecși pentru a se pregăti pentru antrenamente lungi sau perioade de exerciții fizice. Uneori, aceasta se numește „încărcare de carbohidrați”. Un schior de fond, de exemplu, care se pregătește pentru o zi întreagă de exerciții fizice, ar putea lua un mic dejun care conține muesli și o brioșă de tărâțe, ambele fiind surse excelente de carbohidrați complecși.