O gogoașă, scrisă și gogoașă, este un tip de patiserie dulce prăjită. Variațiile pe gogoși sunt populare în întreaga lume, unde sunt numite cu o mare varietate de nume, deși încarnarea de bază a aluatului dulce prăjit rămâne aceeași. Gogoașa este adesea stropită cu zahăr sau alte toppinguri și poate fi și glazurată sau glazurată. Asociată în unele națiuni cu micul dejun, gogoșia este, în general, de acord să fie un răsfăț dulce și delicios. Unele țări consumă, de asemenea, găuri de gogoși, un semn din cap la bucata de patiserie lipsă dintr-o gogoașă clasică.
Gogoșile și alte produse de patiserie prăjite au fost făcute de secole și sunt delicii populare în multe țări. Istoricii alimentației bănuiesc că gogoșia provine din resturi de aluat care trebuiau consumate. Gogoșile timpurii erau adesea făcute cu umpluturi de fructe sau dulciuri. Bucătarii întreprinzători au format aluatul în diverse forme, inclusiv noduri, și s-a format gogoșa. În Statele Unite, unui căpitan Mason Gregory i se atribuie invenția clasicei gogoși rotunde, care se gătește rapid și uniform într-o friteuză.
Există două diviziuni principale de gogoși: gogoși de drojdie și gogoși de prăjitură. Gogoșia cu drojdie revine la originile gogoșilor ca resturi de copt și tinde să fie mai ușoară și mai pufoasă, cu o aromă distinctă de drojdie pe care unii consumatori o găsesc destul de atrăgătoare. Gogoșile cu drojdie sunt uneori coapte, deoarece aceasta este percepută a fi mai sănătoasă decât prăjirea. Gogoșile de prăjitură sunt mai grele, cu o textură mai densă asemănătoare unui tort. Cele cunoscute ca gogoși „de modă veche” sunt de obicei gogoși de prăjitură.
Produsele de patiserie prăjite au mai multe forme, dar gogoșa este de obicei recunoscută doar ca un produs de patiserie circular cu o gaură în mijloc. Gogoșile pot fi umplute sau glazurate, dar forma de bază va rămâne aceeași. Când este gătită corespunzător, gogoșa își va păstra o formă rotundă și un exterior crocant. Aceasta înseamnă că uleiul a fost suficient de fierbinte pentru a prăji gogoșa, astfel încât uleiul să nu se scurgă înăuntru, făcându-l greu și uleios la aromă. Gogoșile sunt relativ ușor și distractiv de făcut acasă, iar aroma merită din plin efortul.