O marshmallow este o bomboană, fabricată pentru prima dată comercial la sfârșitul secolului al XIX-lea. Bomboanele tradiționale erau o combinație de rădăcină de marshmallow, albușuri bătute, extract de vanilie și zahăr. Cu toate acestea, rădăcina de marshmallow este mai dificil de găsit și acum este mai des înlocuită cu gelatină, de obicei derivată din oasele animalelor. Produsul finit este de obicei modelat și tăiat în cilindri de 19 inch (1 cm) sau mai mici și poate fi rulat în zahăr pudră sau amidon de porumb, dând exteriorului o textură uscată.
Marshmallow-ul în miniatură este popular și este adesea folosit în cacao fierbinte. Câteva alte tradiții alimentare tradiționale implică această bomboană umflată. Prăjirea marshmallows peste un foc de tabără, astfel încât exteriorul să fie de un maro tare, iar interiorul topit este un semn distinctiv al multor ieșiri de camping în familie.
De asemenea, multe excursii de camping nu ar fi la fel fără S’mores, o bucată de ciocolată și o marshmallow prăjită între doi biscuiți graham. S’mores se poate prepara cu ușurință în cuptorul cu microunde, în aproximativ zece secunde, iar o marshmallow se prăjește bine pe o gamă de gaz.
Un alt fel de mâncare popular este ignamele confiate acoperite cu mini marshmallows prăjite. Acestea sunt destul de populare la sărbătorile de Ziua Recunoștinței și de Crăciun. Întrucât ignamele sunt deja foarte dulci, acest fel de mâncare va mulțumi cu siguranță oamenii cu dinte de dulce.
Bomboanele populare de Paște sunt făcute din marshmallows cu strat de zahăr colorat. Adesea, aceste delicii sunt făcute sub formă de găini sau iepuri, deși vin în numeroase forme și sunt tematice pentru majoritatea sărbătorilor de-a lungul anului.
Unele bomboane și prăjituri populare includ, de asemenea, marshmallows sau cremă de marshmallow. Bomboanele acoperite cu ciocolată sunt populare. Mallomars sunt o prăjitură făcută cu o bază de biscuit Graham, acoperită cu o marshmallow și apoi acoperită cu ciocolată. Înghețata și bomboanele Rocky Road nu ar fi la fel fără bezele.
Când este introdusă într-un cuptor cu microunde, o marshmallow se va extinde foarte mult, până când în cele din urmă își pierde forma. Două puse într-un cuptor cu microunde timp de aproximativ 30 de secunde se vor extinde la două până la trei ori dimensiunea lor normală. Acest lucru distruge textura originală a marshmallow-ului, transformându-l greu, dar poate fi distractiv de urmărit.
Deoarece marshmallows pot fi destul de mari, acestea au fost legate de unele incidente de sufocare care au dus la moarte. Este mult mai bine să le oferi copiilor mai mici niște mici care să nu blocheze gâtul sau să le tăiați în bucăți. De asemenea, oricine consumă un marshmallow sub orice formă ar trebui să fie sigur că mestecă cu grijă, deoarece, dacă este înghițit întreg, se poate bloca gâtul.
Deoarece marshmallow conține gelatină, adesea nu este consumată de vegetarieni și poate fi considerată nekosher de către evreii practicanți. Unele variante sunt vegetariene, dar sunt greu de găsit decât în magazinele naturiste. Crema de marshmallow, în general, nu include gelatină și poate fi folosită în schimb în multe rețete. Alternativ, atunci când un bucătar poate obține rădăcină de marshmallow, caragenan sau agar, pot fi făcute versiuni de casă ale bomboanelor.