Când este legat de gătit, o măsurătoare uscată este utilizată pentru a măsura ingredientele care nu sunt în stare lichidă. O măsură uscată poate fi folosită pentru a împărți ingrediente precum făina și zahărul. În contrast, măsurile lichide sunt folosite pentru a măsura ingrediente lichide, cum ar fi apa și uleiul. Toate ingredientele uscate sunt măsurate diferit, iar aceste măsurători trebuie respectate pentru a finaliza cu succes orice rețetă.
Înainte de a putea încerca orice rețetă, este important să aveți instrumentele de măsurare potrivite. Instrumentele de măsurare uscate includ linguri și pahare de măsurare. Înlocuirea oricărui alt ustensil de măsurat cu aceste instrumente de bază nu va asigura o rețetă de succes. Când se măsoară făina, zahărul sau agenții de dospire, cum ar fi puterea de copt sau bicarbonatul de sodiu, trebuie reținute tehnici speciale de măsurare.
Deoarece făina poate deveni compactă în timp ce stă în interiorul unui recipient, este important să se pufească făina înainte de utilizare. Amestecând făina cu o lingură sau o furculiță de lemn, aerul va fi încorporat în masă. Odată ce acest proces a fost încheiat, făina poate fi apoi măsurată. După ce umpleți o cană de măsurat cu făină, folosiți un cuțit pentru a nivela făina; această tehnică va asigura o măsurare corespunzătoare.
Zahărul nu trebuie să fie pufos înainte de utilizare, deși trebuie folosită aceeași tehnică de nivelare. Dacă o rețetă necesită o ceașcă „mult” de zahăr, atunci zahărul nu trebuie să fie nivelat cu un cuțit. În cele mai multe cazuri, zahărul ar trebui să fie nivelat pentru a preveni adăugarea de prea mult zahăr la o rețetă. Când utilizați o măsură uscată pentru a adăuga zahăr brun la o rețetă, asigurați-vă că ați împachetat strâns zahărul brun în cana de măsurare.
Când utilizați un agent de dospire, faceți timp pentru a amesteca conținutul pachetului înainte de utilizare. În acest fel, orice bulgări mici vor dispărea înainte de a încerca să măsoare un ingredient de dospire. Din nou, folosiți mânerul unei linguri sau al unui cuțit pentru a nivela orice agent de dospire. O măsură uscată este utilizată pentru a măsura toate ingredientele de bază menționate mai sus. Folosind tehnica de măsurare potrivită și instrumentele de măsurare uscată, crearea unei rețete va deveni mai ușoară.
Instrumentele de măsurare uscată pot fi găsite în orice magazin de gătit, în unele magazine alimentare și online. Unii bucătari consideră că stivuirea ceștilor de măsurare este mai convenabilă decât cea care nu se stivuiește. De asemenea, lingurile de măsurat care sunt vândute ca parte a unui set conectat sunt adesea mai ușor de depozitat. Tipul de instrumente de măsurare alese depinde în mare măsură de bucătar, deși majoritatea bucătarilor vor încerca unul sau două tipuri diferite de instrumente de măsurare înainte de a selecta tipul potrivit.