Microberăriile sunt mici producători de bere care deservesc piețele locale sau regionale. Pentru a se califica ca microberărie, unitatea trebuie să producă mai puțin de 15,000 de butoaie (178,841 decalitri) anual.
Micile berării locale nu sunt o idee nouă. Înainte de zilele frigorifice, majoritatea orașelor și satelor aveau o fabrică de bere, deoarece berea nu putea fi transportată înainte de a se deteriora. După ce transportul frigorific a devenit posibil, majoritatea fabricilor de bere locale au fost închise în favoarea producătorilor de bere mai mari și mai consistenti, cum ar fi Miller și Anheiser Busch.
Berarii de acasă au continuat să-și producă propria bere, mai ales din motive de gust. În anii de prohibiție, toată berea era preparată în casă, deoarece vânzarea băuturilor alcoolice era prin lege, ilegală. După abolirea interdicției, mulți producători de bere acasă, încurajați de prieteni și familii, au început să-și vândă băuturile la barurile locale. Astfel, microberaria a renascut.
Prima care a folosit de fapt termenul de microbererie a fost o mică operațiune care a fost deschisă în 1976 în Sonoma, California. Cea mai veche care încă funcționează astăzi este Boulder Brewery din Colorado, care a fost deschisă în 1979. Boulder Brewery și-a început operațiunile într-o magazie de capre transformată, dar de atunci s-a extins într-o clădire modernă.
Brewpub-urile sunt o progresie naturală a microberăriilor. Vând doar propria bere preparată, primul care a deschis a fost într-o operă din Yakima, Washington, în 1982. Cea mai faimoasă berărie și microbererie este Redhook Ale și a fost deschisă într-un vechi hambar cu cărucior de un fost director Starbucks și un producător de vin.
Majoritatea orașelor mai mari din America au mai multe microbererii și multe au brewpub-uri. Deși microberăriile nu sunt concurență reală pentru principalele fabrici de bere, ele pretind aproximativ 3% din cota de piață. Ca răspuns la aceasta, cei mai mulți producători de bere și-au început propriile linii de microbererie, desprinse din berile de marcă.
În prezent, doar în Statele Unite funcționează peste 1,600 de microbererii. Numărul producătorilor de bere de casă este necunoscut, dar producătorii atât ai fabricilor de bere casă, cât și ai microberăriilor invocă aceleași motive pentru existența lor. Gustul, corpul și aroma generală ale berii microbear depășesc mărcile majore. Majoritatea microberăriilor produc bere și bere, în general mai robuste decât berea obișnuită.
Majoritatea bererilor vor susține că, după ce au băut bere micro, clienții nu vor niciodată să se întoarcă la berea fadă și palidă care vine într-o cutie.
Există zeci de cărți și site-uri web disponibile pentru a vă ajuta să începeți propria dvs. microberărie. Cu puțină experimentare, s-ar putea să descoperi următoarea bere grozavă.