O oală minune, numită și peleh văzător în ebraică, este un tip de vas de gătit conceput pentru a emula felul în care alimentele sunt gătite într-un cuptor, dar face acest lucru pe o suprafață de gătit sau peste o altă sursă de căldură deschisă. Oala principală este circulară și cu pereți înalți, cu un tub gol care se ridică vertical în centru ca o tigaie Bundt. Tigaia se așează deasupra unei plăci de metal concepută pentru a distribui uniform căldura pe întreaga suprafață inferioară. Un capac este inclus cu o oală minune și, de obicei, este făcut pentru a fi mai greu decât restul tigaii cu găuri pentru a permite aburului să scape în timpul gătirii.
Oala-minune a fost inventată în anii 1950 și a fost folosită pe scară largă în Israel până în anii 1980, când a început să devină învechită. Popularitatea inițială a oalei minune a apărut în Israel din cauza lipsei cuptoarelor de interior în clădirile de apartamente și case. Oala putea fi folosită peste orice sursă de căldură, fie că era un arzător mic, un foc deschis sau, în anumite circumstanțe, chiar și un încălzitor. Pe măsură ce costul cuptoarelor și al cuptorului a scăzut, oala a fost înlocuită cu preparate tradiționale de copt, care puteau găzdui cantități mai mari de alimente. În cele din urmă, tigaia de gătit a fost retrogradată într-o poziție de nostalgie, găsindu-și puțin folos în bucătărie.
Primele rețete de gătit cu oala minune prezentată ar putea fi folosite pentru o varietate de feluri de mâncare diferite. Produsele de copt, cum ar fi prăjiturile, brownies-urile și pâinea pot fi făcute în oală atunci când sunt pregătite corespunzător și fără a se arde pe măsură ce aluatul se gătește. În mod similar, este capabil să facă caserole cu orice combinație de ingrediente.
Pe lângă faptul că acționează ca o versiune de plită a unui cuptor, oala minune poate fi folosită ca o tigaie de uz general. Cartea de bucate care a fost inclusă cu versiunile timpurii ale oalei conținea rețete de supă, tocane și feluri de mâncare care includeau cereale, cum ar fi cușcușul, care nu sunt preparate în mod tradițional la cuptor. Singura dificultate în folosirea oală ca orice alt vas de gătit este să se ocupe de coloana centrală mare, care poate face dificilă amestecarea.
Versiunile originale ale oală-minune au fost făcute pentru a îndeplini o funcție specifică și nu aveau caracteristici sau design elegante. Cele mai vechi oale au fost fabricate din aluminiu subțire care avea tendința de a rugini odată cu folosirea. Pe măsură ce oala a devenit mai populară, au început să apară diferite versiuni, inclusiv versiuni electrice cu arzătoare proprii și tigăi emailate care au venit în culori diferite. Majoritatea companiilor care au produs oala minune au încetat să mai producă tigaie până la sfârșitul anilor 1980.