O plăcintă cu fund negru este orice plăcintă cu o crustă făcută din napolitane de ciocolată zdrobite sau fursecuri. Umpluturile sunt de obicei fie pe bază de cremă, fie pe bază de înghețată. La prepararea plăcintei se pot folosi multe arome diferite.
Vanilia, cafeaua și chiar alcoolul, cum ar fi romul sau țuica, pot aroma crema cremoasă sau umplutura cu înghețată a unei plăcinte cu fundul negru. Dacă folosiți înghețată, puteți adăuga un strat de înghețată în interiorul crustei de plăcintă și apoi adăugați cu lingura aroma într-o mișcare de stropire înainte de a adăuga un alt strat de înghețată. Păstrați plăcinta înghețată și lăsați-o să stea zece minute la temperatura camerei înainte de a o servi, astfel încât plăcinta să fie suficient de moale pentru a fi feliată. La plăcinta cu fundul negru cu înghețată pot fi adăugate toppinguri precum caramel, frișcă și/sau nuci.
Practic, orice aromă de umplutură poate fi folosită într-o plăcintă cu fund negru. Lămâia, zmeura și menta sunt doar câteva dintre posibilități, dar lista este limitată doar de imaginația ta. De asemenea, puteți folosi umpluturi delicioase decadente, cum ar fi caramel și ciocolată.
Ciocolata este probabil cea mai populară aromă pentru o plăcintă cu fundul negru și puteți adăuga bucle de ciocolată deasupra pentru un efect triplu de ciocolată. Unele plăcinte de ciocolată sunt făcute cu gelatină pentru a îngroșa umplutura cremoasă de cremă, în timp ce altele folosesc numai amidon de porumb pentru îngroșare. Pentru a face umplutura se foloseste de obicei ciocolata amara sau neindulcita.
Puteți zdrobi orice tip de fursecuri de ciocolată sau napolitane pentru a face o crustă de plăcintă cu fundul negru. Așezați câte un strat de fursecuri pe o placă de tăiat, acoperiți cu hârtie ceară sau folie de tablă și folosiți un sucitor pentru a zdrobi fursecurile. Fundul unui pahar poate fi folosit și ca „concasor”. Nucile pecan sau alte nuci pot fi zdrobite și adăugate la firimiturile de prăjituri, împreună cu untul topit, sau puteți folosi doar firimiturile de prăjituri de ciocolată.