Plăcinta cu mătase franceză este o plăcintă foarte cremoasă, cu ciocolată, care se servește în mod tradițional rece sau la temperatura camerei. Această plăcintă este o ofertă populară la magazinele de plăcinte, în special în sudul Americii, dar este extrem de ușor de făcut acasă și tinde să fie un hit la petreceri, datorită aromei intens bogate. Placinta cu matase frantuzeasca poate fi modificata si cu o mare varietate de ingrediente, pentru bucatarii carora le place sa se joace cu aromele.
Rețeta pare să provină de undeva din sud, mai multe brutării și restaurante care își revendică meritul pentru inventarea acestei plăcinte. De unde provine, plăcinta cu mătase franceză este servită în mod clasic cu un topping de frișcă, care sporește aroma cremoasă și poate fi păstrată la frigider până la cinci zile după ce este făcută fără a suferi o scădere a aromei.
Această plăcintă este de obicei făcută cu o crustă de biscuit Graham, deși se pot folosi și alte produse de patiserie, iar umplutura este extrem de simplă. Trei sferturi de cană de unt se creează cu o cană de zahăr înainte ca patru uncii de ciocolată de copt neîndulcită topită și răcită să fie amestecate, urmate de două lingurițe de vanilie și patru ouă mari. După ce umplutura a fost amestecată, se toarnă în crusta de biscuit Graham și plăcinta se răcește până când umplutura se întărește.
Odată ce umplutura s-a întărit, plăcinta poate fi acoperită cu frișcă și așchii de ciocolată, iar unor bucătari le place să adauge și nuci tăiate. La umplutură pot fi adăugate și nuci, iar extractul de portocale sau migdale poate fi folosit în loc de vanilie pentru a da plăcintei cu mătase franțuzească o întorsătură de aromă neașteptată. Deasupra plăcintei se poate presăra și coaja de portocală sau lămâie, pentru cei care se simt aventuroși.
De asemenea, puteți auzi această plăcintă numită „plăcintă cu mătase cu ciocolată” sau doar „plăcintă cu mătase”. Are cel mai bun gust când este servit la temperatura camerei sau puțin mai jos și poate fi plăcut mai ales pe vreme caldă, deoarece umplutura cremoasă are un gust natural rece, care poate fi destul de liniștitor.