Un ustensil de mult venerat în gătit, cuptorul olandez este la fel de popular acum ca și când America era încă o țară nouă. Este o oală mare de metal, uneori făcută din aceeași fontă ca o tigaie sau eventual din email, oțel sau aluminiu. Un cuptor olandez din fontă este potrivit pentru utilizare într-un cuptor, pe o plită sau peste un foc de tabără.
Abraham Darby, un englez, a mers în Olanda în 1704 pentru a vedea cum olandezii și-au îmbunătățit producția de fontă și a fost atât de impresionat încât s-a întors în Anglia și a început să-și turneze propriile oale. Aceasta este o teorie a modului în care aceste vase de gătit și-au primit numele.
Cuptorul olandez din fontă a devenit rapid popular, mai ales în coloniile americane. Era atât de versatil, încât era o ustensilă apreciată și esențială în orice bucătărie colonială sau de frontieră. Designul la acel moment avea un vârf plat cu o buză largă răsturnată în jurul marginii. Această buză i-a permis bucătarului să strângă cărbuni încinși deasupra cuptorului, precum și să-l folosească pe foc sau chiar să împacheteze cărbunii încinși. Cărbunii de deasupra le-au permis bucătărilor să facă pâine rapidă, cum ar fi biscuiți, și chiar să coacă plăcinte.
Această versatilitate a făcut, de asemenea, cuptorul olandez indispensabil pe gama de vest, iar fiecare bucătar cu furcă avea mai multe în vagon. Cu acestea, putea să facă o oală cu fasole, chili, să coacă biscuiți și să facă o plăcintă, peste același foc de tabără. A menține o mulțime de cowboy bine hrăniți a fost esențial pentru a-i menține fericiți și pentru a munci din greu în timp ce se aflau în călătorii de vite.
Cuptorul olandez este încă disponibil din fontă, cu un mâner mare deasupra, pentru agățat pe foc. Cercetașii și camperii frecventi încă jură pe utilitatea lor. Cu toate acestea, cele mai multe seturi de vase de gătit vin și cu ceea ce ei numesc un cuptor olandez, care este de obicei cea mai mare și mai grea oală din set. Unii producători fac aceste oale din email, care produce o oală robustă, colorată și durabilă, care este puțin mai ușoară decât un cuptor olandez din fontă. Ele sunt încă folosite pentru tocănițe, legume și orice ar putea avea nevoie să treacă de la plită la cuptor și invers.