Brioșele cu banane și afine combină gustul a două fructe complementare într-o singură brioșă. Mariajul culinar dintre brioșele cu afine și pâinea cu banane, brioșele cu banane cu afine sunt un bun copt ideal pentru a fi servit la micul dejun sau la brunch. Există multe rețete și variante diferite de brioșe cu banane și afine, inclusiv dacă afinele sau banana sunt aroma dominantă.
Ingredientele de aromă primară din brioșele cu banane cu afine ar trebui să fie evidente, dar alegerea de a lăsa afinele sau bananele să domine se bazează pe preferință. De obicei, atunci când utilizați afine în brioșe, este de preferat să folosiți afine proaspete sau congelate individual. Fructele de pădure trebuie clătite bine și lăsate să se usuce înainte de a le adăuga în aluatul de brioșe. Pentru a evita dungile, afinele ar trebui să fie ultimul ingredient adăugat la aluatul bine amestecat. Îndoiți afinele ușor cu o spatulă sau cu o lingură, mai degrabă decât cu un mixer electric.
Adăugarea unei banane într-un aluat, fie că este pentru pâine sau brioșe, se poate face cu un mixer electric, în funcție de dorință. Bananele sunt curățate de coajă și piure înainte de a fi adăugate la aluat, pentru a oferi măsurători precise. Cantitatea tipică de piure de banane adăugată la brioșele cu banane cu afine variază în funcție de aroma dorită, dar este de obicei între ½ până la 1 cană (4 până la 8 uncii sau aproximativ 120 – 240 ml). Dacă afinele sunt gustul preferat, utilizați aproximativ de două ori afinele ca piure de banane.
Brioșele cu banane cu afine încorporează două fructe cu gusturi foarte distincte. Se poate folosi orice rețetă, iar aluatul pentru majoritatea rețetelor de brioșe cu fructe sau de pâine poate fi folosit interschimbabil. Acordați o atenție deosebită timpilor de coacere, deoarece brioșele se coace de obicei mai repede decât pâinea. Adăugarea altor ingrediente, cum ar fi nuci sau chipsuri de copt, ar trebui luată în considerare pe baza aromei complementare a ambelor fructe împreună, mai degrabă decât individual. Pentru a „îmbrăca” brioșele cu banane și afine, experimentați cu toppinguri de crumble.
Deoarece afinele și bananele sunt ambele considerate un fruct pentru micul dejun, brioșele făcute din aceste două alimente sunt deosebit de potrivite pentru micul dejun și brunch. Sunt, de asemenea, un acompaniament foarte gustos pentru cafea și ceai. Nutrienții derivati din afine și banane sunt un bonus alimentar bun pentru sănătate și pot fi făcute și mai avantajoase prin utilizarea lor într-o rețetă de brioșe cu conținut scăzut de grăsimi. Pentru a vă crea propriile brioșe cu conținut scăzut de grăsimi, încercați să înlocuiți uleiul sau scurtarea cu iaurt sau sos de mere cu conținut scăzut de grăsimi și înlocuiți o parte sau tot zahărul cu înlocuitori cu conținut scăzut de calorii, cum ar fi mierea sau agave. Brioșele sunt foarte adaptabile la înlocuitorii de grăsimi și zahăr, așa că nu vă fie teamă să experimentați cu arome și texturi.