Timp de peste două secole, mulți bucătari și-au considerat bucătăriile incomplete, cu excepția cazului în care s-a găsit o presă pentru slănină printre vasele de gătit. Instrumentul este exact ceea ce sugerează numele. Folosită ca mijloc de aplatizare a slăninii de câțiva ani, presa este de obicei realizată dintr-o secțiune plată de fontă grea, cu un mâner atașat. Cele mai vechi modele au fost realizate complet din fontă, dar de la începutul secolului al XX-lea, mânerele au fost construite din lemn în majoritatea cazurilor.
Presa este folosită pentru a aplatiza slănina pe măsură ce fâșiile sunt gătite într-o tigaie sau pe un grătar deschis. Datorită construcției din fontă, ajută la menținerea căldurii în timp ce previne apariția curbarii slăninii. Rezultatul este că carnea se va găti puțin mai repede atunci când se folosește o presă și, cu siguranță, va da felii plate și relativ uniforme de slănină pentru masa de mic dejun.
Alături de modelele de presă pentru slănină care sunt construite pentru a fi utilizate în bucătăria de acasă, versiunile comerciale sunt pe piață de ani de zile. Aceste modele comerciale sunt pur și simplu versiuni mai mari ale presei de acasă și servesc destul de multe funcții în grătare locale, restaurante, baruri de mic dejun și alte tipuri de restaurante.
Nu numai că modelul comercial este util pentru a se asigura că fâșiile de bacon sunt plate și atractive, presa face același lucru și pentru o serie de alte alimente. De exemplu, un magazin de sandviciuri care oferă hamburgeri, felii de șuncă, fripturi dezosate și alte tipuri de carne care se prepară rapid va găsi că o presă de slănină este excelentă pentru a fi folosită cu grătarul. Așezarea cărnii pe grătar și apoi presarea ajută la sigilarea unor sucuri, face o gătire uniformă și, în cazul fripturii de șuncă, previne ondularea capetelor.
Achiziționarea unei prese de bacon nu este deloc greu de făcut. Cele mai multe magazine de articole de bucătărie rafinate vor avea mai multe dimensiuni. Supermagazinele de aprovizionare pentru restaurante sunt un alt loc minunat pentru a le găsi în diferite dimensiuni. Chiar și unele dintre lanțurile naționale de vânzare cu amănuntul cu reduceri care oferă vase de gătit din fontă includ adesea presa în linia lor de produse.
Ca ustensil valoros în bucătăriile de toate dimensiunile, presa de slănină continuă să fie un mare atu, chiar și într-o perioadă în care multe ustensile au fost înlocuite cu echipamente de înaltă tehnologie. Având în vedere versatilitatea sa, costul relativ ieftin și ușurința în utilizare, acest instrument este probabil să rămână în multe bucătării pentru o lungă perioadă de timp.