O tartă neenish sau tartă neinich este un desert popular în Australia și este posibil să fi fost inventat în New South Wales, Australia, posibil pe la începutul secolului al XX-lea. Există doar sugestii despre care ar putea fi originea tartei cu neenish, dar se știe că o rețetă de tarte cu neenish a fost tipărită pentru prima dată în 20 Miss Drake’s Home Cookery. O a doua rețetă este tipărită în Cartea de bucate a lui Miranda din 1929 și diferă oarecum de versiunea din 1932. Este posibil ca tartele să fi fost numite după o femeie pe nume Ruby Neenish. În astfel de conturi, doamna Neenish nu a creat tartele, ci au fost numite în cinstea ei. O altă sugestie este că ortografia alternativă sugerează invenție în Germania, dar acest lucru nu a fost dovedit.
Tarta neenish este o patiserie rotunda, facuta in portii individuale. De obicei, au un diametru de aproximativ 4 inchi (10.16 cm). Fundul tartei este facut din aluat, oarecum apropiat de aluatul cu crusta dar cu putin zahar adaugat. Crusta de jos se pune în forme mici de plăcintă. Aici rețetele și ingredientele încep să difere. În unele rețete, cremă este adăugată în forme și atât aluatul, cât și crema se coc împreună. În alte rețete de tarte neenish, aluatul este copt și umplut cu cremă simulată sau cu unt.
Ambele rețete pot recomanda apoi adăugarea unei cantități mici de dulceață înainte ca întreaga tartă să fie înghețată în două culori contrastante. În rețetele timpurii cele două glaturi erau de obicei vanilie și ciocolată. Astăzi, glazura de vanilie poate primi un strop de colorant alimentar roșu, astfel încât cele două culori să fie roz și maro.
Alte diferențe pot exista de la rețetă la rețetă. De exemplu, pot fi sugerate smântână și dulceață de lămâie, sau coaja de tartă coptă poate fi umplută cu cremă prefabricată. Deoarece există atât de multe variații, este bine să fii liber cu felul în care umpleți tartele, fie budinca, fie crema simulată sunt bune și orice tip de dulceață ar fi acceptabil, cu excepția poate strugurilor. Principalul lucru care face din această tartă o tartă neenish, și cu care majoritatea rețetelor sunt de acord, este să vă asigurați că aveți glazură contrastantă pe partea de sus de ciocolată și vanilie, sau chiar de ciocolată și lămâie.
Tartele pot face un desert frumos de servit. Dacă folosiți o cremă ușoară sau o budincă cu dulceață, blatul de glazură nu va face desertul prea dulce. În caz contrar, într-un fel, tarta neenish este ca un mic bol de patiserie cu glazură și poate fi prea dulce pentru palatele unora. Cu toate acestea, în multele forme care le apar, tarta neenish este foarte plăcută.