Dacă planul este să prăjiți castane, atunci cele mai bune rezultate vor fi obținute folosind o tigaie cu castane. Cu un design special care ajută la asigurarea unei temperaturi uniforme în timpul procesului de prăjire, tigaia de castane este puțin diferită de prăjitorul sau tigaia obișnuită. Iată câteva dintre atributele unice ale tigaii cu castane și de ce funcționează atât de bine la prepararea castanelor.
La prima vedere, tigaia cu castane seamana foarte mult cu orice tigaie sau tigaie mai mare. Marea diferenta se gaseste in fundul tigaii. O serie de găuri în partea inferioară a tăvii de castane permit o mai mare expunere directă a castanelor. Rezultatul este că castanele se gătesc mai uniform și există mai puține șanse ca lotul să conțină unele nuci care sunt prea fierte, în timp ce altele sunt insuficient fierte.
O altă caracteristică unică a tigaii cu castane este mânerul mai lung decât majoritatea tigăilor de uz casnic. Prăjirea castanelor este o activitate care se poate desfășura atât pe foc deschis, cât și pe plită. Mânerul mai lung ușurează sarcina de a agita tigaia și de a deplasa castanele. Majoritatea mânerelor de pe tigăile de castan sunt construite din lemn sau acoperite cu un fel de izolație care le menține rece la atingere,
Tigăile cu castane se găsesc adesea în versiuni din oțel inoxidabil. Cu toate acestea, persoanele cărora le place utilizarea fontei pot achiziționa versiuni de tigaie de castan din acest material. Ca toate vasele din fontă, tigăile cu castane de acest tip trebuie asezonate și înnegrite înainte de prima utilizare efectivă. Există o școală de gândire că prăjirea castanelor într-o tigaie din fontă asezonată corespunzător va scoate în evidență aroma castanelor mai strălucitor decât orice altă metodă.
Folosirea unei tigaie cu castane pentru a pregăti castane nu este greu de făcut. Dacă utilizați o plită, elementul de încălzire ar trebui să fie setat la mijlocul intervalului de gătit. Marcați fiecare castane cu un „X”, folosind fie un cuțit de castane, fie un cuțit de bucătărie ascuțit. Ideea este de a crea o mică deschidere în coajă pentru ca aburul să scape în timpul procesului de prăjire. Umpleți tava cu un nivel uniform de castane. Încercarea de a umple tigaia la capacitate maximă va avea ca rezultat doar gătirea neuniformă, chiar și cu agitare constantă.
În timp ce multe tigăi cu castane vin cu capac, unii preferă să nu le folosească, permițând aburului să iasă liber din castane. Se presupune că acest lucru ajută la ca castanele prăjite să fie mai crocante. Agitați tigăile la fiecare două minute pentru a permite căldurii să se distribuie uniform, folosind același tip de mișcare folosit atunci când faceți porumb pe un dispozitiv de plită. În general, castanele vor fi făcute în cincisprezece minute.
Tigăile cu castane se pot spăla în mașina de spălat vase și pot fi depozitate cu ușurință în casă sau ca parte a echipamentului de camping. În timp ce tigăile tind să arunce puțin mai mult decât tigăile obișnuite, ele durează un număr de ani fără altceva decât îngrijire de rutină. Pentru o metodă uniformă de prăjire care poate fi folosită la foc deschis sau în casă, o tigaie cu castane este o opțiune grozavă.