Există o varietate de feluri de mâncare care pot fi folosite pentru servicii de cină formale și informale. Există boluri și platouri de diferite dimensiuni care pot fi folosite pentru diferite alimente. Mâncăruri mai mici, unele special concepute pentru a păstra condimente sau sosuri pentru oaspeți, pot fi amplasate în punctele accesibile în cadrul unui decor de cină. Caserole grele din faianță pot fi folosite pentru a servi mâncarea și se pot dubla ca vas de copt. Anumite feluri de mâncare sunt de fapt făcute pentru a fi dramatice și sunt concepute pentru prezentarea unui anumit tip de bucătărie, deși acestea sunt rare.
Un platou este cel mai elementar dintre felurile de servire. Este o suprafață largă, plană, care poate ține multe tipuri de alimente împreună cu garniturile adecvate. Pot veni cu un capac înalt, bombat, folosit pentru a menține mâncarea caldă până ajunge la masă. Un platou de servire poate fi realizat din aproape orice material robust, dar cel mai adesea este un tip de metal.
Partenerul apropiat al unui platou, papucile servesc feluri de mâncare concepute pentru lichide precum supe. Acestea sunt, în general, boluri mari din metal sau ceramică, care pot avea picioare sau au un anumit suport pentru a împiedica ligheanul fierbinte să atingă suprafața mesei. Multe vin cu linguri integrate care se potrivesc cu culoarea sau designul paharului principal, deși nu este întotdeauna cazul. O surrenă este adesea văzută în timpul meselor foarte formale, în care există cursuri definite.
Mâncăruri mai mici de servire pot fi adesea găsite pe masă în timpul unei mese. Acestea includ articole precum bărcile de sos, care sunt, de obicei, căni lungi și cu gura scăzută, care conțin sosuri groase sau sosuri, uneori cu un filtru încorporat în gura de scurgere pentru a îndepărta orice solid. Mâncărurile de gust sunt farfurii subțiri concepute pentru a ține condimente tăiate cubulețe. Sticlele cu otet si ulei sunt frecvent vazute in timpul cursurilor de salata, acoperite cu dopuri speciale care au un tub subtire pentru a permite ca lichidul sa fie stropit peste mancare. Un vas cu unt poate fi prezent pe o masă, de asemenea, fiind un vas dreptunghiular cu un capac montat pentru a păstra untul proaspăt în interior.
Mâncărurile speciale de servire sunt de obicei rezultatul a ani sau decenii de mese care implică o bucătărie tradițională. În unele zone ale lumii, bucăți întregi de carne pot fi așezate pe un suport special de lemn care este dus la o masă, ținând carnea într-un unghi abrupt, astfel încât serverul să poată face felii precise. Bolurile de salată sunt concepute pentru a rezista uleiului din sosul pentru salată și, de asemenea, pentru a preveni deteriorarea instrumentelor de servire și a bolului în sine în timp ce salata este aruncată. Alte feluri de mâncare de specialitate includ plăci de tăiat elegante, cu drenaj în jurul marginilor, pentru a prinde sucuri în timp ce lasă carnea și oalele care au focul aprins dedesubt pentru a găti mâncarea la masă sau pentru a menține o fondue fierbinte.