O tavă pentru gogoși este o tavă de copt cu amprente circulare în formă de gogoși, concepută în esență pentru unicul scop de a coace gogoși. Gogoșile coapte tind să aibă mai puține grăsimi, ceea ce le face o alternativă excelentă la gogoșile prăjite tradiționale pentru persoanele care încearcă să mănânce o dietă mai sănătoasă. O serie de rețete de gogoși pot fi folosite cu o tavă pentru gogoși, de la gogoși cu drojdie până la cele mai dense de modă veche.
Ca regulă generală, o tigaie pentru gogoși este făcută dintr-un material greu, antiaderent. O tavă antiaderentă permite brutarilor să toarne aluatul direct în tavă, fără a fi nevoie să unge tava sau să o tapeteze cu hârtie. Greutatea unei cratițe bune pentru gogoși îi permite să distribuie căldura încet și uniform prin gogoși, fără a o arde. Gogoșile produse în tigaie vor avea tendința de a avea un gust mai ușor și pot avea o gamă de texturi în funcție de ce fel de rețetă este folosită.
Pentru a face gogoși rapid într-o tavă pentru gogoși, cerne împreună două căni de făină, trei sferturi de cană de zahăr, două lingurițe de praf de copt și o linguriță de sare. Adăugați condimente precum ghimbir, nucșoară și scorțișoară, dacă doriți, pentru o aromă mai complexă și interesantă, sau adăugați cacao pentru gogoși de ciocolată. Tăiați o lingură de unt. Într-un castron separat, bateți ușor două ouă și amestecați trei sferturi de ceașcă de lapte și o linguriță de vanilie. Combinați ingredientele umede cu ingredientele uscate pentru a face un aluat.
Când umpleți o tavă de gogoși cu aluat, fiți conștienți de faptul că aluatul se va ridica, așa că asigurați-vă că vă opriți înainte de vârful fiecărei adâncituri în formă de gogoși din tigaie. Coaceți într-un cuptor la 350 de grade Fahrenheit (177 de grade Celsius) timp de opt până la 10 minute, până când gogoșile sunt maro auriu și ușor elastice. Gogoșile pot fi servite simple, pudrate cu zahăr pudră sau glazurate.
O glazură de bază combină un lichid fierbinte, cum ar fi apa sau cafeaua, cu zahăr de cofetă și o aromă la alegere. Artarul și vanilia sunt ambele comune, dar puteți experimenta și arome precum lămâia, portocala sau ciocolata. Pentru mai multă senzație de ciocolată, cerne cacao împreună cu zahărul cofetar înainte de a adăuga lichidul și folosește extract de vanilie și/sau ulei de ciocolată. Ca și în cazul gogoșilor prăjiți, gogoșile coapte se servesc cel mai bine calde și înmuiate într-o glazură caldă, deși pot fi împrospătate pentru scurt timp la cuptor sau la prăjitor de pâine.