A face cotlete de porc la grătar înseamnă, de obicei, să preîncălziți grătarul și să le gătiți la temperatura potrivită și pentru durata potrivită pentru a asigura o cotlet de porc suculent, care este complet gătit. De asemenea, puteți marina cotletele de porc pentru un plus de aromă. De obicei, cotletele mai groase de porc beneficiază de gătirea la temperaturi mai scăzute și pentru perioade mai lungi decât bucățile mai subțiri. Indiferent de tipul de tăietură pe care îl alegeți, totuși, răsturnarea este de obicei necesară pentru a găti uniform și pentru a preveni arderea. În plus, ați putea beneficia de utilizarea unui termometru pentru carne pentru a determina când sunt gata cotletele.
Marinarea înainte de a grătar cotletele de porc poate ajuta la îmbunătățirea gustului cotletelor și există multe marinate din care să alegeți. De exemplu, puteți face o marinadă din miere, muștar, sos de soia, ulei de gătit și condimente. Unii oameni fac, de asemenea, marinate din ketchup, ulei de gătit, cauza de soia, sos Worcestershire, zahăr brun și condimente. De obicei, rețetele de cotlet de porc la grătar necesită marinarea cotletelor de porc timp de cel puțin o oră.
Preîncălzirea grătarului este de obicei importantă atunci când doriți să faceți cotlete de porc la grătar. Va trebui să vă asigurați că grătarul este suficient de fierbinte pentru a începe procesul de gătit imediat ce ați pus carnea de porc pe grătar. Dacă aveți un grătar cu cărbune, probabil că va trebui să-l preîncălziți timp de aproximativ 20 de minute pentru a-l pregăti, dar un grătar pe gaz va tinde să se încălzească mai repede. S-ar putea să faceți bine să citiți instrucțiunile producătorului pentru a afla cât timp va dura să vă preîncălziți grătarul cu gaz, dar mulți au nevoie de aproximativ 10 minute pentru a se încălzi suficient pentru a pregăti cotletele de porc și alte alimente.
Grosimea cotletelor de porc pe care le alegeți va conta de obicei foarte mult când vine vorba de temperatură și de durata de timp necesară pentru a le găti. O cotlet de porc mai subțire se va găti cel mai bine la foc mare și pentru o perioadă mai scurtă de timp – adesea, tăieturile subțiri se fac în doar câteva minute. Dacă gătiți prea mult acest tip de cotlet de porc, riscați să o faceți uscată și tare. O tăietură mai groasă, pe de altă parte, de multe ori se descurcă mai bine cu temperaturi scăzute ale grătarului și un timp mai lung de gătire pentru a preveni uscarea cărnii și arderea suprafeței înainte ca interiorul să fie terminat. Cotletele mai groase de porc necesită de obicei aproximativ 10 până la 12 minute de gătire.
Când faceți cotlete de porc la grătar, majoritatea experților în gătit recomandă să le răsturnați frecvent. Acest lucru promovează gătitul uniform și ajută la prevenirea arderii lor. De asemenea, răsturnarea poate ajuta, de asemenea, să descurajeze carnea să se lipească de grătarul. Dacă gătiți cotlete subțiri de porc, probabil că va trebui să le răsturnați de cel puțin câteva ori în timp ce se gătesc. Poate fi necesar să răsturnați cotletele de porc mai groase la fiecare trei până la patru minute.
Deși puteți folosi timpii de gătire recomandati ca ghid, puteți face bine să obțineți un termometru pentru carne și să îl utilizați pentru a determina când cotletele dumneavoastră sunt sigure pentru a fi mâncate. Cotletele de porc trebuie gătite la cel puțin 145 ° F (aproximativ 62.77 ° C) și apoi lăsate să stea câteva minute înainte de servire. Dacă le gătiți la o temperatură mai scăzută, riscați să vă intoxicați cu alimente.