Orezul cu busuioc este un preparat din orez care se prepară din frunze de busuioc; acest tip de fel de mâncare cu orez, folosind diferite rețete, este răspândit în multe bucătării diferite din întreaga lume. Combinația de ierburi de busuioc și orez poate fi destul de gustoasă, busuiocul conferă orezului o aromă delicată. O varietate de legume, condimente și nuci sunt adesea adăugate la orezul cu busuioc pentru a face felul de mâncare mai gustos și mai hrănitor.
Gătitul cu busuioc nu este doar o alegere gourmet grozavă, este și una deosebit de sănătoasă. Planta, care a fost folosită de mult timp în multe remedii de sănătate în sistemul ayurvedic indian, este bine cunoscută pentru că are proprietăți antioxidante foarte puternice și pentru că este un factor de descurajare foarte eficient împotriva microbilor și virușilor. Consumul regulat de orez cu busuioc precum și alte garnituri cu busuioc se poate dovedi a fi foarte benefic pentru menținerea sănătății.
Când se gătește cu busuioc, planta se folosește în general proaspătă și se adaugă ultima în preparat; se recomandă ca frunzele de busuioc să nu fie gătite pentru o perioadă lungă de timp, deoarece acest lucru le poate strica aroma generală. Busuiocul nu se păstrează bine, deși poate fi ambalat în plastic și lăsat la frigider pentru câteva zile. Ar putea fi o idee bună să crești planta de busuioc în grădina de bucătărie și să folosești frunzele după cum este necesar.
Preparatul cu orez cu busuioc, în forma sa destul de simplă, este foarte ușor de preparat. În afară de orez și busuioc, alte ingrediente folosite pot include ghimbir, usturoi, scorțișoară, chimen, foi de dafin, cuișoare, cardamon, ulei, sare, ardei iute, mazăre verde, ceapă, roșii, coriandru, mentă, ciuperci, fasole, masala și nuci caju. Se poate folosi orice fel de orez, dar orezul Basmati este recomandat în special pentru boabele lungi și aroma subtilă.
Orezul se pune la macerat in apa aproximativ 15 minute in timp ce restul legumelor se spala si se toaca. Uleiul se încălzește într-o tigaie și se adaugă semințe de chimen. Celelalte ierburi, ceapa, usturoi, ghimbir și ardei iute sunt adăugate și sote. Se adauga apoi legumele tocate, urmate de masala, orezul inmuiat si apa. Amestecul trebuie amestecat bine pe măsură ce se gătește. Vasul va fi gata în zece până la 20 de minute. Orezul cu busuioc poate fi ornat cu coriandru si nuci caju si se consuma cel mai bine cat este fierbinte.