Prăjitura cu cușcuș este un tip de fel de mâncare care este creat folosind cușcușul ca ingredient principal, care are de obicei o formă și o formă asemănătoare unui tort. Cușcușul este un tip de pastă care este făcută din făină de cereale și gris sub formă de mărgele mici. Există multe varietăți de prăjitură cu cușcuș și poate fi făcută ca un fel de mâncare dulce sau sărat într-o gamă largă de arome. Rețetele folosesc de obicei lichide aromate, cum ar fi sucul de fructe, ca fluid de gătit pentru cușcuș, astfel încât pastele să fie infuzate cu aromă. Prăjiturile sunt adesea coapte pentru o vreme, deși se formează câteva versiuni și se răcesc.
Cuscusul este un produs extrem de versatil, iar prajitura facuta folosindu-l poate lua o varietate de forme. Prajitura cu cuscus poate fi facuta in forma si forma unui tort traditional, folosind o tava mare. De asemenea, poate fi gătit ca mai multe prăjituri individuale mici, formate manual sau create în feluri de mâncare mici, cum ar fi ramekins. Are adesea un exterior ferm, ușor crocant, cu un interior mai moale și umed. Frecvent, consistența este cremoasă și a fost comparată cu budinca de pâine.
Ingredientul principal al prăjiturii cu cușcuș este cușcușul, care este de fapt un tip de paste. Se face prin umezirea boabelor de grâu tare sau durum cu apă sărată, rece, apoi acoperindu-le cu făină măcinată fin. Deseori se folosesc făină de gris și cereale. Pastele rezultate au de obicei o formă rotunjită, ca niște mărgele mici, și pot fi gătite până la o consistență fermă, care se simte granulată în gură, sau gătite mai mult până când sunt mult mai moi.
Există numeroase rețete diferite pentru a face prăjitura cu cușcuș și sunt ușor de găsit în diferite cărți de bucate sau pe internet. Poate fi gătit ca un fel de mâncare savuroasă care servește ca parte a unei mese sau ca un desert dulce. Ca aperitiv sau garnitură pot fi folosite prăjiturile individuale aromate cu condimente mediteraneene sau care conțin legume. Versiunile de desert sunt adesea aromate cu condimente precum scorțișoară, fructe sau fructe de pădure și chiar ciocolată.
Cușcușul trebuie gătit în lichid și va absorbi aromele împreună cu lichidul în timpul procesului. Multe rețete de prăjitură cu cușcuș profită de această caracteristică și solicită ca sucuri de fructe sau condimente să fie prezente în timpul procesului de gătire. Prăjiturile pot fi gătite în feluri de mâncare individuale mici, în tavi tradiționale mai mari sau în tigaie sigure pentru cuptor. Sunt adesea coapte până când exteriorul este ușor rumenit și crocant. Unele rețete necesită gătirea cușcușului și amestecarea altor ingrediente, formând prăjitura folosind o tavă sub formă de arc, apoi răcire, ceea ce dă o creație cremoasă asemănătoare cu un cheesecake.