Pâinea Bammy este o pâine jamaicană care folosește rădăcina de manioc, ceea ce am putea cunoaște mai familiar ca tapioca, ca ingredient esențial de amidon. Pâinea Bammy a fost comparată cu clătitele și poate fi fie prăjită ca o pâine plată, fie coaptă și răsturnată pentru a rumeni ambele părți. Spre deosebire de clătitele americane, pâinea bammy este adesea un acompaniament al mâncărurilor sărate și cea mai populară este servită cu preparate din pește.
Pâinea Bammy este făcută cu manioc ras, care este presat în cârpă sau hârtie pentru a elimina cea mai mare parte a umezelii. Îl vei găsi în mare aprovizionare în Jamaica, iar popularitatea sa a migrat în plus în SUA, în special în statele sudice. Găsirea rădăcinii de manioc este adesea cea mai dificilă parte a preparării pâinii. Verificați magazinele de specialitate dacă doriți să vă faceți propria pâine.
Rădăcina de manioc pentru pâinea bammy trebuie preparată special, deoarece în formă brută poate conține puțină cianură. Rădăcina este în mod normal răzuită și clătită cel puțin o dată. Apoi, de obicei, este uscat înainte de a fi sărat și format în prăjituri mici de aproximativ 4 inchi (10.16 cm) în diametru.
Puteți găsi forme de desert de pâine bammy care sunt cu siguranță delicatese. Uneori, după ce prăjitura a fost gătită, se răcește și apoi se scufundă în lapte de cocos. Pâinea sau prăjitura este apoi prăjită din nou și poate fi servită cu sirop dulce sau ca aliment pentru micul dejun. Cu toate acestea, este mai frecvent să găsiți pâine bammy servită cu alimente sărate, în special pește prăjit.
Pâinea Bammy trebuie să fie comandată în mod special din Jamaica sau din site-urile magazinelor online de produse alimentare din Jamaica. Veți observa că arată destul de asemănător cu tortilele mici de făină și este destul de ieftin de cumpărat. Îl puteți găsi în restaurantul ocazional jamaican sau cajun și, de obicei, îl veți găsi oferit în sudul SUA. Este foarte greu să găsești pâinea în statele nordice, cu excepția cazului în care ai norocul să ai un restaurant jamaican în apropiere.
Desigur, o modalitate de a încerca pâinea bammy în cele mai autentice încarnări este să călătoriți în Jamaica. Acest lucru vă va garanta probabil cea mai proaspătă pâine bammy posibilă, precum și o destinație de vacanță fantastică. Pe de altă parte, nu toți oamenii au luxul de a face o astfel de călătorie, indiferent cât de mult și-ar dori. În acest caz, încercați magazinele de pe Internet, magazinele alimentare internaționale sau încercați-vă mâna la o serie de rețete de pâine bammy disponibile pe Internet sau în cărțile de bucate din Jamaica.