Termenul de pâine conservată se referă la două metode distincte de preparare a pâinii. O metodă utilizează borcane standard de sticlă cu umăr lat, în care se coace pâinea. În cel de-al doilea caz, aluatul se prepară și se coace în cutii de cafea metalice reciclate sau alte cutii de dimensiuni similare.
Pâinea conservată este o denumire greșită, deoarece sugerează o asemănare cu fructele, legumele, carnea și alimentele murate care sunt conservate în borcane de sticlă și pot fi păstrate nerefrigerate pentru perioade lungi de timp. Fie că pâinea este conservată folosind un borcan de conserve din sticlă sau conservată și coaptă într-o cutie de metal aruncată, ea trebuie consumată într-o perioadă relativ scurtă de timp. Refrigerarea prelungește durata de valabilitate a oricărui tip de pâine conservată, dar nu în mod semnificativ. Pâinea conservată care nu va fi consumată în două până la trei săptămâni ar trebui congelată pentru a evita deteriorarea sau creșterea mucegaiului.
Majoritatea rețetelor de pâine conservată sunt în special pâine cu ceai sau alte tipuri de pâine îndulcită. Rețetele necesită frecvent fructe uscate, banane și o varietate de nuci, pe lângă făina, ouăle și praful de copt așteptate. Bicarbonatul de sodiu, zahărul, untul sau uleiul sunt, de asemenea, esențiale, împreună cu drojdia în unele cazuri. Dovleacul conservat este un alt ingredient comun. Unele rețete înlocuiesc sau adaugă legume mărunțite, cum ar fi morcovii sau dovleceii.
Unii bucătari fac pâine care seamănă mai mult cu pâinea de sandviș în cutii de cafea. Acest tip de pâine conservată folosește ingrediente standard pentru prepararea pâinii sărate, inclusiv făină albă de grâu sau secară, drojdie și o cantitate mică de zahăr. De asemenea, este nevoie de ulei sau unt și un praf de sare. Unii bucătari adaugă ierburi proaspete sau uscate, brânză de vaci sau oală, lapte sau alte arome.
Fie că pâinea conservată este coaptă în borcane de conserve sau cutii de cafea din metal reciclate, prepararea ei împărtășește câteva elemente comune. Ambele interioare din sticlă sau din metal trebuie să fie bine acoperite cu grăsime, astfel încât întreaga pâine să fie mai ușor de slăbit și extras pentru feliere. Aluatul atât pentru tipurile de pâine dulce cât și pentru cea sărătă este considerabil mai moale decât pentru pâinea frământată tradițională; aceasta permite turnarea aluatului în forma de copt.
Prepararea pâinii conservate poate fi un proiect frumos pentru copii. Ingredientele sunt ușor de măsurat și amestecat, iar copiii sunt încântați de tipul neașteptat de formă de gătit. Conservele de pâine de casă care conțin nuci, banane sau fructe uscate, cum ar fi stafide, afine, mere sau merișoare, fac și cadouri minunate de sărbători.