Pâinea cu pere este un tip de pâine umedă cu fructe rapidă sau fără drojdie, făcută cu pere. Similar ca textura cu pâinea cu banane, pâinea cu pere poate fi făcută cu nuci, cum ar fi nuci sau migdale, sau fără. O alegere bună pentru micul dejun, această pâine este uneori descrisă ca o mâncare confortabilă. De obicei, se face acasă și nu se găsește frecvent în comerț.
Făcută fie într-o tigaie tubulară, fie într-o tavă de pâine, pâinea cu pere este adesea acoperită cu zahăr pudră sau o glazură simplă. Perele folosite pentru această pâine trebuie să fie coapte și încă ferme. Odată ce perele sunt curățate de coajă și fără miez, acestea sunt fie tocate, fie răzuite. Perele tăiate vor crea un aspect pătat în pâinea de finisare atunci când sunt tăiate, deoarece bucățile de pere pot fi văzute cu ușurință în toată pâinea. Perele rase vor crea un aspect mai uniform.
Totuși, trebuie avut grijă să nu tăiați perele prea devreme. Când sunt lăsate expuse la aer, vor începe să se rumenească. Dacă perele trebuie tăiate devreme, introducerea lor în apă le va ajuta să nu se rumenească.
Majoritatea ingredientelor uscate, cum ar fi făina, bicarbonatul de sodiu și praful de copt, sunt amestecate mai întâi. Pot fi folosite și condimente precum scorțișoara, ghimbirul sau nucșoara. Dacă se folosesc nuci, acestea se amestecă cu o parte din amestecul de făină și se lasă deoparte. Celelalte ingrediente, în principal umede, sunt apoi amestecate într-un bol separat. Ouăle, untul sau uleiul și extractul de vanilie sau migdale sunt ingrediente umede comune pentru pâinea cu pere.
Perele, zahărul și nucile sunt, de asemenea, amestecate cu ingredientele umede înainte de a fi combinate cu amestecul de făină. Odată bine amestecat, aluatul este apoi turnat în tigăi. Cele mai multe rețete oferă suficient aluat pentru o tigaie tub sau două tigăi de pâine. Pâinea cu pere se gătește de obicei aproximativ o oră.
Există mai multe variante ale pâinii de bază cu pere. De exemplu, pâinea cu miere de pere se face cu miere și zahăr brun, precum și zahăr alb. De asemenea, include mai multe condimente, cum ar fi cuișoarele, decât majoritatea celorlalte pâini cu pere. Pâinea cu pere condimentată este, de asemenea, făcută cu condimente suplimentare și include și melasă.
Glazura cu zară este un topping popular pentru această pâine. Fabricat din zară, zahăr și unt, această glazură adaugă și făină sau amidon de porumb pentru a ajuta la îngroșarea lichidului și extractul de vanilie pentru aromatizare. Pentru preparare, toate ingredientele se amestecă și apoi se fierb. Glazura este apoi presarata peste painea finita.