Pâinea cu semințe de in este pâine făcută cu adaos de semințe de in, semințe de in măcinate sau ulei de semințe de in. Deoarece se crede că semințele de in au beneficii pentru sănătate pentru consumatori, pâinea cu semințe de in este considerată un aliment sănătos. În plus, are o aromă caldă, de nucă, pe care unii consumatori o găsesc destul de plăcută. Multe magazine naturiste stochează pâine cu semințe de in și poate fi făcută și acasă relativ ușor.
Inul a fost cultivat de mii de ani pentru fibrele sale utile. Se pare că semințele plantei sunt și ele utile, deoarece sunt bogate în acizi grași omega 3 și lignani, doi compuși care se presupune că sunt buni pentru organism. Semințele de in și uleiul său pot ajuta la scăderea colesterolului, la reducerea riscului de atacuri de cord și la promovarea sănătății generale. Există o serie de utilizări pentru semințele de in, care pot fi presărate pe salate sub formă de semințe sau ulei, încolțite pentru a face biscuiți sau adăugate la produse de copt pentru un plus de aromă.
Unii bucătari adaugă pur și simplu semințe de in la o rețetă obișnuită de pâine pentru textura suplimentară și beneficii pentru sănătate. Semințele de in măcinate pot fi adăugate și într-un aluat de pâine, pentru cei cărora nu le place pâinea cu semințe. Semințele pot fi, de asemenea, presărate pe vârful unei pâini. Alți brutari fac pâine cu semințe de in având în vedere sănătatea alimentară generală, folosind făină din cereale integrale și ingrediente organice.
Pentru a face o pâine simplă cu semințe de in, începeți prin a dizolva o linguriță de drojdie în trei căni de apă și adăugați două căni de făină integrală. Lăsați acest amestec să stea scurt înainte de a adăuga trei linguri de semințe de in și o lingură de sare de mare măcinată fin. Se amestecă înainte de a adăuga încă două căni de făină integrală, împreună cu aproximativ patru căni de făină de speltă. Adăugați pe rând ceștile de făină pe măsură ce amestecați aluatul, astfel încât încet să ajungă la o consistență densă și să înceapă să se desprindă de pe marginea bolului de mixare.
Framantam aluatul timp de aproximativ 10 minute pe o suprafata bine infainata si il lasam sa creasca aproximativ doua ore, pana isi dubleaza volumul. Loviți aluatul și împărțiți-l în două pâini, care trebuie lăsate să crească, acoperite, în tavi de pâine sau pe o tavă mare, timp de aproximativ 45 de minute. Preîncălziți cuptorul la 425 de grade Fahrenheit (218 de grade Celsius) în timp ce aluatul crește, apoi gătiți-l pe raftul de jos timp de 45 de minute sau până când pâinea sună goală când este bătută. Întoarceți pâinea cu semințe de in pe rafturi pentru a se răci. Poate fi servit cald, cu un sortiment de toppinguri, sau complet răcit și depozitat pentru utilizare ulterioară.