Pâinea de orz este o pâine plată făcută fie din făină de orz, fie din orz perlat. În general, pâinea de orz va fi densă și va avea exteriorul crocant. Poate fi gătit într-o varietate de moduri diferite, inclusiv la grătar, prăjire și coacere, fiecare producând rezultate ușor diferite. Cele mai multe rețete pentru pâine de orz vor include făină de orz, apă, sare, praf de copt și ulei. Unii bucătari adaugă diferite ingrediente în pâine, cum ar fi ouă, lapte și miere.
Pentru a crea pâine de orz se poate folosi fie făină de orz, fie orz perlat. Cei mai mulți bucătari folosesc făină de orz pentru a face procesul de gătire mai ușor, dar densitatea și textura suplimentară a orzului perlat este preferată de unii. Făina de orz poate fi amestecată direct cu apa și alte ingrediente ale pâinii pentru a forma aluatul, dar orzul perlat trebuie gătit și parțial amestecat înainte de a fi folosit pentru pâine. Orice pâine făcută cu orice tip de orz poate fi clasificată ca pâine de orz, dar, în general, pâinea este o pâine circulară cu marginile exterioare crocante.
În general, ingredientele uscate și lichide folosite la prepararea pâinii din orz vor fi preparate separat și apoi amestecate împreună pentru a forma un aluat. Făina de orz, praful de copt și sarea sunt cele mai frecvente ingrediente uscate folosite. Cele mai de bază rețete vor folosi apa ca singur ingredient lichid, dar altele includ și alte ingrediente, cum ar fi ouăle și laptele. Unii bucătari adaugă și puțin ulei la amestecul de pâine, dar acest lucru depinde de preferințele fiecărui bucătar. Atât ingredientele lichide, cât și cele uscate sunt apoi amestecate pentru a face aluat.
Bucătarii modelează apoi aluatul într-o formă rotundă, plată. În general, pâinea de orz va avea o grosime de aproximativ 1 inch (2.5 centimetri) și va fi tăiată în felii deasupra înainte de gătire. Pentru a face pâine de orz pot fi folosite multe metode diferite de gătit. Unii bucătari preferă să gătească amestecul la cuptor pentru aproximativ 20 până la 30 de minute, iar alții preferă să folosească un grătar. De asemenea, bucătarii pot prăji pâinea în ulei de măsline pentru a o găti.
Majoritatea oamenilor preferă gustul pâinii de orz imediat după ce a fost gătită. Pâinea poate fi prăjită și mâncată cu unt sau, alternativ, servită ca garnitură la o supă sau o salată. Unora le place să mănânce pâinea cu usturoi și iaurt natural infuzat cu chimen. Gustul de nucă al pâinii din orz îi face pe mulți să o mănânce cu miere.