Peștele la grătar se referă la o metodă de preparare a peștelui prin gătirea acestuia sub broiler într-un cuptor. Acesta este un mod relativ simplu de a pregăti peștele și este, de asemenea, o metodă foarte sănătoasă. Cel mai simplu mod este să așezați pur și simplu peștele pe o tigaie unsă cu uns și să-l puneți la câțiva centimetri sub broiler timp de câteva minute pe fiecare parte. Nu va dura mult până când este gătit și gata de bucurat. Desigur, există câteva lucruri suplimentare de care trebuie să țineți cont atunci când pregătiți peștele la grătar pentru a vă asigura că se gătește bine și nu este prea uscat.
O regulă generală este că dacă peștele este proaspăt, nu congelat, poate fi așezat aproape de broiler și gătit doar câteva minute pe fiecare parte. Dacă peștele este încă înghețat, se mai poate pune la grătar, dar trebuie așezat puțin mai departe de broiler și gătit puțin mai mult pentru a preveni arderea acestuia. Acest lucru poate necesita puțină practică, dar pur și simplu urmărirea peștelui în timp ce se gătește va arăta destul de clar dacă este timpul să-l răsturnați sau să-l scoateți complet din cuptor.
Bucățile mai groase de pește pot fi pur și simplu așezate pe tigaia unsă și puse sub broiler, de obicei asezonate cu câteva condimente sau puțină sare și piper. Bucățile de pește mai subțiri și mai delicate pot ieși mai bine cu un proces de gătit puțin diferit. Unii bucătari recomandă să puneți peștele într-o tavă de copt puțin adâncă și să-l acoperiți cu ulei de măsline sau puțin vin alb înainte de a-l pune sub broiler. Acest lucru îl poate ajuta să se usuce atunci când se gătește, ceea ce este una dintre singurele probleme potențiale la prepararea peștelui la grătar.
Există o serie de rețete diferite care pot fi găsite online, care detaliază diferite opțiuni de preparare pentru peștele la grătar, cum ar fi adăugarea diferitelor condimente, sosuri sau legume pentru a face un fel de mâncare mai aromat sau mai sățios. Această metodă de gătit este excelentă pentru persoanele care urmează o dietă, deoarece este o modalitate mult mai sănătoasă de a pregăti peștele decât prăjirea. Când peștele la grătar este gătit, ar trebui să fie fulgător și uniform colorat. Este important să vă asigurați întotdeauna că peștele a fost gătit bine înainte de servire pentru a preveni bolile transmise de alimente.