Ciresele sunt adesea facute vedeta brioselor pentru desert sau mic dejun din intreaga lume. Folosind cireșe fără sâmburi, proaspete sau conservate, bucătarii vor face brioșe de bază cu cireșe cu ingrediente precum unt, lapte, ouă, zahăr, praf de copt și sare. Pentru un plus de interes și aromă, mulți își îmbină brioșele cu articole precum smântână, brânză ricotta, coaja de citrice și, poate cel mai frecvent, ciocolată.
Ca și în cazul majorității deserturilor, brioșele cu cireșe necesită o anumită precizie a proporțiilor. Pentru o rețetă de bază pentru a face o duzină de brioșe, un bucătar folosește 1.5 cană (aproximativ 190 g) de făină la 0.5 cană (aproximativ 63 g) de zahăr, împreună cu 0.5 lingurițe. (aproximativ 2.5 g) de sare și 2 lingurițe. (aproximativ 10 g) de praf de copt. După ce aceste ingrediente sunt combinate, ele sunt pliate în ingredientele umede deja amestecate: 3 linguri. (aproximativ 45 g) de unt topit, 1 cană (aproximativ 225 ml) de lapte, două ouă și 6 oz. (aproximativ 180 g) de cirese macerate si fara samburi. Adesea, jumătate din lapte va fi înlocuită cu suc din borcanul de cireșe – când se folosesc cireșe în borcan în loc de fructe proaspete.
Bucătarii amestecă energic ingredientele umede și uscate pentru brioșe cu cireșe până se combină complet. Prea mult amestecare, totuși, ar putea elibera majoritatea pungilor de aer din aluat și ar putea duce la brioșe mai puțin aerisite. După ce două forme de brioșe sunt ușor unse, aluatul trebuie să umple formele pe aproximativ două treimi. Timpii și temperaturile de gătit variază ușor, dar o abordare comună este să le gătiți timp de cel puțin 15 minute într-un cuptor setat la 375 ° F (aproximativ 190 ° C).
Mulți cunoscători pot considera că brioșele simple cu cireșe sunt prea simple. Pentru a înfrumuseța rețeta, bucătarii ar putea adăuga orice număr de alte ingrediente pentru a conferi o aromă suplimentară sau o textură mai somptuoasă. Extractul de vanilie, nucșoara, scorțișoara sau coaja de lămâie sunt adaosuri minore. Ingrediente precum branza ricotta, crema de branza, smantana sau chipsurile de ciocolata demidulce schimba in mod dramatic profilul de arome.
Deși blatul brioșelor cu cireșe poate fi lăsat simplu sau pur și simplu stropit cu zahăr, alții preferă o prezentare mai ornamentată. O glazură cu cremă de brânză este o opțiune. Mulți își rezervă și câteva cireșe pline pentru a decora blatul brioșelor, presându-le în aluat cam la jumătatea timpului de gătire. Brutarii experimentează în mod regulat cu diferite fructe și pentru a face aceste brioșe. În afară de brioșele cu cireșe, sunt utilizate în mod obișnuit alte câteva tipuri de produse – de la banane, afine și piersici până la legume sărate precum morcovi, dovlecei și dovlecei.