Pentru cei care se bucură de noile întorsături ale vechilor favorite, pizza pesto poate fi o opțiune sănătoasă, plină de vitamine și minerale. În general, pizza pesto este crusta de pizza cu sos pesto verde folosit ca înlocuitor pentru sosul de roșii roșii. La fel ca pizza tradițională, poate fi folosită o gamă largă de toppinguri, iar pizza este de obicei acoperită fie cu mozzarella, brânză feta sau o combinație a ambelor. O formă populară de pizza cu sos pesto folosește busuioc, nuci de pin și parmezan pentru a crea pesto. Alte variante de pesto pot include coriandru, spanac, kale sau fasole, precum și migdale sau nuci.
A face pesto pentru pizza pesto este un proces simplu, atâta timp cât bucătarul are un robot de bucătărie sau un blender. Pentru a face pesto tradițional de busuioc, în robotul de bucătărie se pun 25-30 de frunze proaspete de busuioc cu 2 până la 3 linguri (aproximativ 28.6 până la 42.9 grame) de nuci de pin și parmezan. Pentru o aromă mai afumată, nucile de pin pot fi, de asemenea, prăjite. La amestec pot fi adăugate de la 3 linguri (aproximativ 42.9 grame) la o jumătate de cană (aproximativ 113.4 grame) de ulei de măsline și un strop de sare și piper. În acel moment, amestecul se amestecă sau se amestecă până devine omogen, ca un sos.
După ce se face pesto, pizza pesto poate fi creată într-un mod similar cu pizza tradițională. Practic, crusta este acoperită cu sosul pesto. Toppingurile pot fi apoi adăugate. Printre cele mai populare toppinguri pentru pizza pesto se numără roșiile, anghinarea, broccoli, măslinele, ciupercile, ceapa și puiul gătit. În cele mai multe cazuri, se folosește și brânză mozzarella mărunțită sau feliată. În unele cazuri, brânza feta poate fi folosită ca înlocuitor pentru mozzarella. Pizza pesto este apoi coaptă într-un cuptor, preîncălzit la 450 ° F (aproximativ 232.2 ° C), timp de aproximativ 10 până la 12 minute.
Deși o combinație de busuioc, nuci de pin și brânză parmezan poate fi cel mai comun tip de pesto care este folosit pentru pizza pesto, există multe variante diferite. De exemplu, în loc de busuioc proaspăt, pot fi folosite și alte ingrediente proaspete, cum ar fi coriandru, spanac, kale sau fasole. În plus, în loc de nuci de pin se pot folosi nuci sau migdale. Unele tipuri de pesto opresc brânza și adaugă un jalapeno picant pentru o aromă suplimentară.
Pentru a crea pizza pesto cu cele mai scăzute calorii, cel mai bine este să faci pesto folosind mai puțin ulei de măsline și lăsând brânza afară. Fiecare ingredient oferă o mulțime de beneficii pentru sănătate. Busuiocul, de exemplu, este un antibacterian și se crede că îmbunătățește sănătatea inimii. De asemenea, se crede că coriandru gestionează zahărul din sânge și controlează colesterolul, iar spanacul și varza kale sunt considerate ambele super-alimente care luptă împotriva cancerului și întăresc oasele.