Plum cobbler este un fel de mâncare care constă de obicei din prune și un topping copt. Deși există multe variații ale rețetei, umplutura de prune este de obicei compusă din prune, zahăr și amidon de porumb. Garnitura este cel mai adesea făcută din făină, zahăr, unt, lapte și praf de copt. Spre deosebire de o plăcintă, cizmarul nu are de obicei o crustă inferioară, iar partea de sus nu este pregătită într-o singură foaie. În schimb, toppingul este pur și simplu lingurat peste fructe și lăsat să se întindă pe măsură ce se gătește.
Relativ ușor de făcut, cizmarul de prune se bazează mai mult pe gust decât pe prepararea fanteziei de patiserie. După ce s-a amestecat bine, umplutura de prune se pune direct într-o tavă sau o tavă de copt. Unele variații permit o crustă de fund; majoritatea rețetelor nu. Odată ce toate ingredientele sunt combinate pentru topping, acesta este răspândit pe fructe, răspândindu-se peste fructe și creând un efect de pietruire pe măsură ce se gătește.
Cobbler este de obicei făcut într-o tavă adâncă și este cel mai adesea copt; poate fi totuși pregătit și pe plită. Felul de mâncare este cel mai popular în lunile mai până în octombrie, când fructele cu sâmburi, cum ar fi prunele, sunt ușor disponibile. Deși se preferă fructele proaspete, se pot folosi prune congelate, conservate și chiar uscate. Este asemănător și adesea confundat cu un crumble de fructe sau crocant.
Cizmarul cu prune este pur și simplu scos din tava de copt și pus în boluri individuale pentru a servi. Fiecare porție include de obicei un pic de prune, topping și suc. Se savurează cel mai adesea când este încă cald și cu o linguriță de înghețată deasupra. Prunele creează un suc pe măsură ce se gătesc, ceea ce face o combinație plăcută de fructe, suc și topping copt când vasul este gata.
Un fruct popular de folosit la cizmar, prunele pot fi dulci și suculente, dar și acide și acide. Fructul vine într-o varietate de culori și orice varietate poate fi folosită pentru cizmar. În timp ce cizmarul de prune este cel mai cunoscut ca un articol de desert, inițial a fost servit ca fel principal sau pentru micul dejun.
Alte nume pentru cizmar includ slups, mormăit, tartă și budincă cu cuib de pasăre. Cobbler a fost introdus pentru prima dată de primii coloniști în America, care l-au creat ca o alternativă la felurile de mâncare pe care le savurau în țara lor natală. Acest tratament de vară este deosebit de popular printre americani și britanici. Pe lângă prune, o varietate de alte fructe pot fi folosite pentru a face cizmar.