Tortul Tres leches este tradus literal ca „tort cu trei lapte”. Tres leches este prescurtarea pentru pastel de tres leches, care este termenul spaniol complet pentru prăjitura cu trei lapte. Cele trei lapte care fac această prăjitură atât de umedă sunt laptele condensat îndulcit, laptele evaporat sau laptele obișnuit și smântâna groasă. Tortul Tres leches este bogat și decadent. Este o prăjitură cu gust foarte ușor, dar conținutul de calorii și grăsimi nu este ușor. Dacă ești pregătit să faci față provocării, merită să faci ocazional stropi.
Se crede că tortul Tres leches își are originea în America Latină, unde rămâne popular și astăzi. Deoarece multe prăjituri europene sunt înmuiate în lichior, este posibil ca adevăratele origini să se afle în acele prăjituri europene mai vechi. Există mai multe varietăți ale acestui tort în funcție de locul în care vă aflați.
Rețeta de bază pentru prăjitura tres leches este să luați un pandișpan sau prăjitură cu unt parțial rece, să îl așezați cu susul în jos pe o tavă cu buză și să îl străpungeți de 20-30 de ori. Se toarnă amestecul de lapte peste prăjitură și se dă la frigider peste noapte. Acoperiți cu frișcă și fructe de pădure sau scorțișoară. Variațiile includ adăugarea de rom sau coniac la amestecul de lapte sau utilizarea cremei de cocos în loc de lapte condensat.
Variațiile în alegerea alcoolului par nesfârșite. Aceste modificări se pot datora influențelor nord-americane. Variațiile sudice ale prăjiturii Tres Leches includ adăugarea de schnapps cu piersici la amestecul de lapte, nuci pecan sau piersici la aluat sau presărați deasupra nuci pecan sau piersici. Romul și brandy-ul par în concordanță cu unele versiuni anterioare de prăjitură tres leches, dar lichiorurile de cafea apar în rețetele tres leches ici și colo. Unele versiuni necesită chiar și patru lapte, inclusiv lapte integral, în loc să înlocuiască laptele condensat.
Acesta este un tort care trebuie făcut atât pentru brutarii în devenire, cât și pentru iubitorii de mâncare. Este o prăjitură simplă, ușor de făcut și mulțumită pentru mulțime, care va impresiona cu siguranță prietenii și familia. Gustul său ușor și textura umedă se potrivesc bine cu o varietate de toppinguri, cum ar fi nucile, caramelul sau fructele.