Termenul „tort de presă” se referă la solidele rămase după ce ceva a fost presat pentru a separa solidele și lichidele pe care le conține. Există o gamă largă de utilizări pentru această substanță, în funcție de produsul din care provine. De regulă, consumatorii întâlnesc rar prăjitură de presă pură, deoarece este rezultatul unui proces industrial, deși, fără îndoială, folosesc produse realizate cu acesta.
Un exemplu bine cunoscut de prăjitură de presare este solidele de cacao, materialele solide rămase după presarea boabelor de cacao pentru a-și extrage untul de cacao. Solidele de cacao pot fi rafinate pentru a face cacao pudră și pot fi, de asemenea, amestecate cu o varietate de ingrediente, inclusiv unt de cacao, pentru a face ciocolată consumată. În funcție de modul în care sunt tratate solidele de cacao, acestea pot fi utilizate într-o varietate de produse de ciocolată, de la acoperiri de ciocolată realizate cu substanțe solide de cacao și orice uleiuri sunt ieftine în acest moment până la trufe gourmet făcute din ingrediente de bază de calitate superioară.
Un alt tip de prăjitură de presa este tescovină, materialul care rămâne după presarea măslinelor pentru a face ulei de măsline, sau după presarea diferitelor fructe pentru a face suc și vinuri. Tescovină este folosită ca îngrășământ în multe regiuni și poate fi, de asemenea, procesată pentru a face lucruri precum vinul de tescovină sau hrănită animalelor. În unele cazuri, tescovină de fructe este procesată pentru a face diverse produse concentrate, cum ar fi suplimente de sănătate. Tescovină de fructe poate fi, de asemenea, distilată pentru a extrage vitamine utile și alte materiale pe care le conține, cum este cazul tescovinului de struguri, care este prelucrat pentru uleiul din semințe de struguri.
Presarea diferitelor nuci și boabe pentru uleiuri produce și turtă de presare, pe care unele fabrici o ard în cuptoarele lor pentru a genera energie. Aceste operațiuni pot, de asemenea, să-și vândă prăjitura de presa ca furaj pentru animale sau să-l ară înapoi în sol pentru a îmbogăți pământul. De asemenea, prăjitura rămâne după ce boabele de soia sunt presate pentru a face lapte de soia, caz în care poate fi fermentată pentru a face alte produse din soia.
În timp ce prăjiturii de presa îi lipsesc majoritatea uleiurilor și sucurilor pe care le conținea produsul original, poate fi totuși destul de utilă și uneori valoroasă. Încă mai poate conține multe vitamine și minerale, împreună cu substanțele chimice care fac ca alimentele să aibă gust sau miros într-un mod special. Majoritatea fabricilor care produc prajitura de presa ii gasesc o intrebuintare, atat din dorinta de eficienta, cat si pentru ca nu este deloc material rezidual.