Proteina vegetală texturată (TVP) este un produs alimentar deshidratat făcut din făină de soia. TVP este folosit ca înlocuitor de carne sau poate fi adăugat la carne. Poate fi o sursă bună de proteine și fibre și va rămâne proaspătă pentru o perioadă lungă de timp.
Făina de soia este creată prin gătirea boabelor de soia, extragerea uleiului și apoi uscarea lor. Făina de soia este apoi modelată în bucăți mici sau bucăți care se usucă din nou. TVP poate fi achiziționat simplu sau poate avea arome și alte ingrediente adăugate.
Există multe beneficii nutriționale ale proteinelor vegetale texturate. Este extrem de bogat în proteine, fibre și potasiu. TVP are, de asemenea, o cantitate bună de calciu și magneziu și poate fi îmbogățit cu vitamine. TVP care nu conține arome adăugate are colesterol zero. Ingredientele adăugate își pot schimba uneori compoziția nutrițională.
Deoarece proteina vegetală texturată este deshidratată, trebuie gătită în apă fierbinte pentru a obține o consistență comestibilă. Uneori este gătit în alte feluri de mâncare. TVP este folosit cel mai adesea ca înlocuitor de carne. Poate fi adăugat și la mâncărurile care conțin deja carne pentru a face vasul mai gros și mai consistent. Proteina vegetală texturată are capacitatea de a absorbi alte arome și condimente, așa că va intra în orice fel de mâncare și va căpăta acel gust.
Oamenii care gătesc cu TVP îl vor adăuga în supe sau caserole sau îl vor folosi ca umplutură. Deoarece este un aliment ieftin și are o durată de valabilitate lungă, mulți oameni îl păstrează tot timpul în cămara lor. Este, de asemenea, un produs alimentar bun de avut în timpul activităților în aer liber, cum ar fi campingul. Se gătește rapid și poate fi o umplutură bogată în proteine care este gata în câteva minute.
Mulți oameni folosesc proteine vegetale texturate, dar este deosebit de populară printre vegetarieni, deoarece poate fi un înlocuitor de carne. Vegetarienii îl folosesc pentru că poate conține aceeași cantitate de proteine care vine într-o porție de carne. TVP poate fi, de asemenea, un ingredient bun pentru cei care urmează o dietă fără gluten. De obicei nu conține grâu sau orice formă de gluten, așa că poate fi consumat de persoanele cu acele alergii sau persoanele cu boala celiacă.
Alergiile la soia sunt una dintre cele mai frecvente alergii alimentare cunoscute de oameni. Cei care au alergie la soia nu ar trebui să consume proteine vegetale texturate. Chiar dacă majoritatea TVP nu conține gluten, persoanele care urmează o dietă fără gluten ar trebui să verifice întotdeauna ambalajul pentru a se asigura că nu a fost adăugat grâu sau gluten.