Cafeaua libaneză nu este un anumit tip de boabe de cafea, ci o metodă de preparare a cafelei care este strâns legată de modul în care este preparată cafeaua turcească. Cafeaua este făcută din boabe prăjite întunecate, care sunt măcinate într-o pudră foarte fină, împreună cu semințe de cardamom sau pudră de cardamom și uneori zahăr. Procesul presupune aducerea apei fierbinți la fierbere de mai multe ori în timp ce zațul fin este în oală, extragând arome mai profunde de fiecare dată când apa este reîncălzită. Zahărul și cardamomul se adaugă în timpul acestui proces de gătire, astfel încât acestea să fie complet infuzate în apa împreună cu cafeaua. Cafeaua rezultată este foarte închisă, groasă și amară și se servește într-o ceașcă mică demitasse.
Unul dintre cele mai importante aspecte ale preparării cafelei libaneze este felul în care boabele sunt măcinate. Ele pot fi măcinate bine într-un mojar și pistil sau trecute printr-o râșniță, ambele metode producând o pudră de cafea foarte fină. Această pulbere se dizolvă parțial în apă și creează o suprafață mai mare, astfel încât aroma fasolei poate fi extrasă mai ușor.
Tipul de oală în care se prepară cafeaua libaneză este cunoscut sub numele de ibrik și, în esență, este o oală mică de metal care are un mâner foarte lung și îngust atașat de margine. Ibricul se umple cu apă și se încălzește până când apa fierbe. În acest moment, dacă se dorește zahăr, se adaugă în oală și se fierbe o clipă astfel încât începe să creeze sirop. Odată ce apa a fiert, ibricul se ia de pe foc și se adaugă cafeaua împreună cu cardamom, fie sub formă de semințe, fie sub formă de pudră.
Oala, care contine acum toate ingredientele pentru prepararea cafelei, se pune din nou pe foc si se da din nou la fiert doar o secunda, dupa care se ia de pe foc si se lasa sa se raceasca o clipa. Acest proces se repetă de trei ori pentru a extrage aroma măcindurilor. O provocare atunci când preparați cafeaua libaneză este să aduceți apa la fierbere fără să ardeți cafeaua sau să îi lăsați să bule și să se reverse.
Imediat ce cafeaua libaneză este terminată, se toarnă într-o ceașcă mică și se servește. Cafeaua se consumă în mod normal când este foarte fierbinte. Este tradițional în unele gospodării libaneze să ofere oaspeților cafea libaneză atunci când ajung, chiar dacă stau doar câteva minute. Când turnați cafeaua pentru oaspeți, este considerată o formă bună să încercați să stabiliți un strat înalt de spumă deasupra cafelei în timp ce aceasta este turnată.