Cunoscută și sub denumirea de pudră de soia, pudra de soia este o pulbere subțire de proteine, care este făcută din boabe de soia. Folosită în multe culturi asiatice de secole, pulberea este adesea folosită astăzi ca supliment alimentar pentru a se asigura că organismul primește suficiente proteine. Pulberea se găsește în multe produse vegetariene comerciale, precum și într-o serie de shake-uri de proteine pentru slăbit și suplimente alimentare destinate utilizării în timpul angajării în culturism.
Pe lângă faptul că este o sursă semnificativă de proteine, pulberea este, de asemenea, bogată în diverși aminoacizi. Mulți dintre acești aminoacizi lucrează cu proteinele pentru a ajuta organismul să producă energie. Există, de asemenea, unele dovezi că soia poate ajuta organismul să facă față stresului, ajutând în mod eficient individul să mențină un echilibru mental și emoțional echitabil.
În timp ce vegetarienii cunosc de mult valoarea includerii boabelor de soia în dieta zilnică, abia în ultima parte a secolului al XX-lea produsele care conțin pulbere de soia au devenit extrem de populare. O parte din motivul acestei creșteri a utilizării sa datorat descoperirilor care au indicat că soia ar putea ajuta în mod eficient la scăderea colesterolului rău și la minimizarea șanselor de a dezvolta boli de inimă. În plus, pulberea de soia ar putea fi adăugată în lichide și în alte produse pentru a crea înlocuitori nutritivi pentru diferite tipuri de carne, ceea ce face mai ușor pentru oameni să reducă consumul de carne roșie ca sursă de proteine.
Pe lângă utilizarea în producția de alimente comerciale, pudra de soia poate fi folosită și acasă într-o serie de rețete. Este posibil să folosiți pulberea pentru a face o baie care este oarecum similară cu alte tipuri de dip de fasole, dar fără grăsimea și alți aditivi găsiți în multe mărci. Ca agent de îngroșare în supe și tocane, pulberea funcționează într-un mod similar cu făina albă sau amidonul de porumb. Este chiar posibil să creați deserturi folosind pudra de soia amestecată cu alte ingrediente.
Pudra de soia, împreună cu multe produse din soia, poate fi achiziționată într-un număr de supermarketuri. Există, de asemenea, multe feluri de mâncare congelate făcute cu pulbere disponibile în magazinele naturiste și magazinele de vitamine. Unele dintre produse sunt destinate amestecării cu un anumit tip de suc sau produse lactate și pot fi folosite ca o gustare rapidă sau un înlocuitor pentru o masă de seară. Pe măsură ce suplimentele de proteine din soia și alimentele congelate au devenit mai populare, costul pe unitate a devenit mai competitiv cu prețurile practicate pentru alte tipuri de produse alimentare.