Quinoa organică este quinoa care a fost cultivată și procesată în conformitate cu standardele pentru alimente ecologice stabilite de organismul de certificare. Guvernele, agențiile de stat și organizațiile private pot certifica un produs ca fiind ecologic, dar au criterii distincte. În general, un aliment este organic dacă a fost cultivat fără îngrășăminte sintetice și prelucrat fără conservanți sau ingrediente artificiale. Quinoa este o sămânță comestibilă care a fost cultivată în regiunea andină din America de Sud de mii de ani. O specie de talpă de gâscă, quinoa este un cuvânt Quechua care a fost împrumutat de spaniolă pentru a descrie această sămânță comestibilă.
Quinoa este o sămânță comestibilă înrudită cu spanacul care își are originea în regiunea andină din America de Sud, unde a fost cultivată de milenii. Deoarece este o sursă completă de proteine care conține toți cei opt aminoacizi, quinoa este frecvent acceptată de vegetarieni, vegani și alții care doresc să-și reducă consumul de carne. De asemenea, este ușor de digerat.
Termenul organic descrie modul în care un produs agricol este cultivat și procesat. Un produs cultivat organic este cultivat fără pesticide și îngrășăminte sintetice. Nu se folosesc conservanți artificiali, ingrediente sau iradiere în timpul procesării. Produsele ecologice pot fi certificate de agenții de stat, guverne sau organizații private. Ca urmare, criteriile precise pentru certificare variază.
Quinoa certificată organic a fost cultivată și procesată în conformitate cu standardele stabilite de organismul de certificare. În Statele Unite, Departamentul pentru Agricultură al Statelor Unite a dezvoltat standarde naționale pentru eticheta ecologică și se bazează pe agențiile private și de stat pentru a inspecta fermele. Companiile riscă amenzi mari dacă își etichetează în mod fals produsele ca fiind organice.
O cană de quinoa organică gătită are un total de 222 de calorii, inclusiv 32 din grăsimi. O sursă bună de fibre alimentare, acest aliment are un conținut scăzut de colesterol și sodiu. Quinoa conține fier, vitamina B6 și acid folic. Este, de asemenea, o sursă excelentă de mangan.
Quinoa organică poate fi de obicei înlocuită cu orez sau cușcuș în majoritatea rețetelor. Aceste cereale integrale fără gluten au o aromă ușoară, dar ușor de nucă atunci când sunt gătite. De asemenea, se servește frecvent cu legume și condimente, în chili sau ca umplutură de burrito sau taco. Quinoa organică poate fi folosită și ca cereale pentru micul dejun sau în supe și salate.
Semințele pot fi gătite adăugând o cană de quinoa organică nefiertă la două căni de apă sau bulion, aducând la fierbere și apoi reducând căldura în timp ce acoperă tigaia și fierbând aproximativ 15 minute. Pentru o aromă mai puternică, quinoa organică nefiartă poate fi prăjită înainte de fierbere. Quinoa organică gătită este fragedă, dar mestecată, cu fire albe, în formă de spirală, în jurul fiecărui bob. Quinoa organică gătită poate fi păstrată la frigider pentru aproximativ o săptămână.
Deși alimentele ecologice pot fi mai scumpe decât produsele produse în mod convențional, piața produselor ecologice este în creștere. În Statele Unite, vânzările de produse ecologice au crescut de la 1 miliard USD în 1990 la aproximativ 20 miliarde USD în 2007. Această cerere este determinată în primul rând de preocuparea consumatorilor pentru propria sănătate și mediu. Deoarece produsele organice nu sunt cultivate folosind insecticide și îngrășăminte sintetice, se crede că acestea sunt mai sănătoase și mai sigure de mâncat, deși datele științifice nu sunt încă concludente.