Puiul thailandez cu caju este un fel de mâncare culinar care reflectă bucătăria tradițională thailandeză și este făcut cu bucăți de pui de carne albă împreună cu caju plinute și prăjite. Mâncarea combină arome dulci și picante și este de obicei făcută într-un wok folosind metoda de gătit cu prăjire. Anumite legume sunt de obicei incluse cu puiul și caju, iar sosul de pește sau de stridii este în general adăugat.
Bucătăria thailandeză este originară din Thailanda. Stilurile și rețetele particulare variază în funcție de regiunea din Thailanda din care provin, dar scopul general al gătitului thailandez este de a crea combinații de arome armonioase de dulce, picant, sărat și acru. În general, gătitul thailandez implică utilizarea mai multor condimente aromate, inclusiv ghimbir, chimen și usturoi. Multe mâncăruri thailandeze tind, de asemenea, spre partea picante, bazându-se pe ardei iute uscat și alte astfel de condimente pentru a adăuga un grad de căldură preparatului.
Nucile de caju sunt o nucă bogată, ușor dulce. Sunt o nucă populară în Thailanda și în regiunile învecinate și sunt adesea folosite în gătit thailandez. Caju crește de fapt pe baza unui fruct numit fruct de măr caju. Când faceți pui de caju thailandez, cel mai bine este să folosiți caju proaspăt, nesărat.
Puiul folosit la puiul de caju thailandez este, în general, carne albă dezosată din pieptul de pui. De obicei, este tăiat în cuburi, sau altfel tăiat în bucăți de mărimea unei mușcături, o altă caracteristică a gătitului thailandez. Uneori, puiul este marinat în prealabil pentru a da preparatului o aromă suplimentară.
Ardeii iute sunt de obicei adăugați pentru a da acestui fel de mâncare căldura sa clasică thailandeză. De obicei, zahărul brun este inclus și pentru a contrasta căldura ardeilor și a celorlalte condimente aromate. Anumite legume sunt adăugate în mod tradițional la puiul de caju thailandez, care includ ardei gras roșii sau verzi, ceapă și ceapă. Alte legume, cum ar fi ciupercile, broccoli și țelina sunt uneori adăugate, dar includerea prea multor soiuri de legume ar putea anula echilibrul delicat de aromă al felului de mâncare care îl face atât de clasic thailandez în natură.
Unul dintre ingredientele principale din puiul tradițional thailandez caju este sosul de pește sau de stridii. Sosul de pește sau de stridii conferă preparatului o aromă sărată, ușor înțepătoare. Acest lucru contrastează bine cu aromele dulci și picante ale felului de mâncare.
Toate ingredientele sunt de obicei prăjite într-un wok folosind doar o cantitate mică de ulei. Acest proces de prăjire blochează aromele tuturor ingredientelor, astfel încât fiecare să-și păstreze propria identitate pe măsură ce se îmbină cu celelalte arome. Când este făcută corect, puiul de caju thailandez este un fel de mâncare culinar plin de arome contrastante și este o încântare absolută pentru paletă.