Un gust este un condiment făcut cu fructe sau legume tocate și un sos. De obicei, gusturile sunt murate, ceea ce le permite să fie păstrate pentru perioade lungi de timp pentru utilizare pe tot parcursul anului. În Statele Unite, cea mai comună formă este făcută din murături dulci cumpărate fin, dar o gamă largă de altele pot fi găsite, de asemenea, cu unele vânătoare. De asemenea, este foarte ușor să faci acest condiment acasă și mulți bucătari preferă să facă acest lucru, astfel încât să poată utiliza ingrediente cultivate acasă sau să se joace cu arome și texturi.
Unii oameni fac deosebire între gust și chutney, argumentând că condimentul este făcut cu legume, în timp ce chutney este făcut cu fructe. Această distincție este în mare parte regională, deoarece ambele pot fi dulci, sărate sau picante și sunt menite să se asorteze cu feluri de mâncare principale substanțiale. O cantitate mică din aceste condimente merge de obicei foarte mult, deoarece aromele sunt concentrate, adăugând o explozie de energie preparatului în cauză.
Fructele precum merisoarele, caisele, curkii și merele sunt alegeri comune pentru un gust de fructe, care pot fi făcute ușor dulci pentru a scoate în evidență aromele de fructe sau mai picante. Gusturile de fructe picante pot fi servite cu produse precum fructele de mare, în timp ce cele mai dulci se potrivesc bine cu alimente picante, cum ar fi mâncarea indiană. Gustul de merișor cu așchii de coajă de lămâie este o ofertă obișnuită pe masa de Ziua Recunoștinței în Statele Unite și poate fi, de asemenea, conservat pentru consumul pe tot parcursul anului, pentru persoanele care se bucură de acrișiunea de merișor și lămâie în alte perioade ale anului.
Castraveții murați sunt o trăsătură comună în gustul de legume, deși alte legume pot fi folosite pentru mai multă aromă și textură. Morcovii, ceapa, ardeii, vinetele, varza și conopida apar uneori și ele, de exemplu. În general, gusturile de legume pot fi făcute sărate, tartă, dulci sau picante, în funcție de gustul bucătarului și de aplicația dorită. Gusturile de legume se potrivesc adesea bine cu carne, cum ar fi cârnații și fripturile.
Unii consumatori sunt foarte îndrăgostiți de gustul unei gustări gustoase pe o gamă largă de alimente. Poate ridica un fel de mâncare plictisitor pentru a-l face mai interesant sau poate ajuta la tăierea unei arome intens picante pentru a face un fel de mâncare mai tolerabil celor cu sensibilități delicate. Pentru oamenii care sunt obișnuiți doar cu savoarea murăturilor dulci, o aventură în opțiunile largi disponibile ar putea fi destul de plăcută.